1微生物工程概论.docVIP

第一章 微生物工程概论 1-1 微生物工程研究领域现状与研究内容 1.1.1 微生物工程是生物工程科学的重要基础学科 微生物工程（microbial engineering）是研究微生物生长代谢活动规律在工业化大规模生产上应用的科学。它在不同的范围内以研究菌种的特性和选育、培养基的特性和选择，微生物的代谢与控制、发酵工艺控制、微生物反应动力学、染菌的防治与控制和产品分离提纯工艺控制以及单元操作等为主要内容。微生物工程是当今生物工程学的重点，微生物工程是21世纪生物工程发展的重要组成部分。可以预见，微生物工程的研究将越来越深入，并将成为21世纪生物工程科学研究的重要领域之一。 微生物工程是多层次、非线性、多侧面的复杂工程体系，而微生物是微生物工程的最基本单位，工业化过程的现象都要从微生物及其生长代谢调控中寻找答案。微生物工程的研究是生物工程的基础，也是现代生物科学发展的重要支柱。 微生物的生长遗传发育，代谢调控等重大活动现象的研究都要以微生物细胞为基础。以基因工程为主的现代生物技术主要是通过对细胞操作为基础而进行的。因此，微生物工程与轻工、农业、医药、化工、环境保护等发展有关密不可分的关系，它将解决人类面临的重大问题，促经济和社会发展中发挥重要的基础作用。 由于分子生物学和基因工程概念、方法与技术的引入，微生物工程在近几年取得了突破性的进展，产生了许多新的生长点，并逐步形成新的概念与新的领域。许多科学家认为，在21世纪，微生物工程将继续迅猛发展，其原因它是生物工程不可缺少的“主角”。微生物工程是在生产实践中和科学实验的基础上，通过总结归纳，逐步上升的理论，再用这些理论指导生产取得的。但是，生产放大方法中出现的某些实际问题尚无完善的理论指导；连续发酵的理论虽然很多，但实际生产的许多问题目前仍未能很好解决等等。假如不重视微生物工程的基础研究，势必是影响21世纪生物工程的整体发展速度。为此，我们应十分重视这一领域的基础研究。 可以概括地说，微生物工程是应用现代微生物学与基因工程的技术成就和化工原理的概念和方法，以微生物作为生长繁殖、代谢调控活动的基本单位的出发点，探索工业化大规模生产规律的学科，其核心问题在于比似放大及过程的管理两部分。应当指出，微生物工程是一门正在兴起和发展的新兴学科，与其他学科相比，还不具备完整的学科体系，其研究内容与范畴往往与生物工程的其他学科交错在一起，目前甚至很难为微生物工程划出一个明确的界线。 1.1.2 微生物工程领域国内外现状 微生物工程是生物技术的重要内容之一，是生物细胞产物通向工业化的必经之路。在生物技术与现代化工程技术相结合的基础上发展起来的新型工程技术，不仅为传统发酵工业、传统医药工业的改造及新型的生物技术工业提供了高效的生物反应器、新型分离技术和介质以及现代的工程装备技术，还提供了生产设备单元化、工业过程最优化、在线控制自动化、系统综合没计等工程概念与技术以及用于生物过程优化控制的基础理论。生物化工技术在生物技术产业化方面起着重要作用，使生物技术的应用范围更加广泛。微生物在高新技术研究中，发挥了极重要的作用．如为基因工程的研究提供的质粒、粘粒和病毒载体及限制性内切核酸酶、连接酶、磷酸酶、磷酸激酶．以及医学诊断和发酵过程检测用的生物传感器和用于微电子中的生物芯片等。 微生物工程的下游加工由多种化工单元操作组成。由于生物产品品种多，性质各异，故用到的单元操作很多，如沉淀、萃取、吸附、干燥、蒸馏、蒸发和结晶等传统的单元操作，以及新近发展起来的单元操作，如细胞破碎、膜过滤技术和色层分离等。一些新技术、新工艺、新材料、新设备的使用，大大提高了生物技术产品的产量和质量。 微生物工程是指利用微生物的特定性状，通过现代工程技术，在发酵罐中生产有用物质的一种技术系统。微生物工程是化学工程与生物技术相结合的产物，是生物技术的重要分支，是生物加工与生物制造实现产业化的核心技术。与传统化学工程相比，发酵工程有某些突出特点：主要以可再生资源作原料；反应条件温和，多为常温、常压、能耗低、选择性好、效率高的生产过程； 环境污染较少；投资较小； 能生产目前不能生产的或用化学法生产较困难的性能优异的产品。由于这些特点，发酵工程已成为工业领域重点发展的行业，微生物工程产品包括各种抗生素、氨基酸、维生素、有机酸等与人们日常生活息息相关的产品。 微生物工程技术主要包括提供高性能生产菌种的菌种技术、实现低成本大规模生产产品的发酵技术及最终获得合格产品的分离提取技术。进行发酵工程关键技术及重大产品的研究开发，将发挥中国丰富的生物资源优势，提高发酵工程的技术水平，促进食品加工、生物化工、生物医药等相关行业的产品竞争力和可持续发展。 1.1.2.1世界微生物工程的发展现状 从世界范围的发展情况看，生物技术己成为发达国家科技竞争的