、冠心病.pptVIP

四、冠心病与饮食 （一）良好饮食习惯可预防冠心病 采取正确的饮食结构、并 按简单易行的规则进食， 可以大大降低患心血管病 的危险。 1、纤维素的重要性 每天通过饮食多摄入10克食物纤维，可使冠心病发作和死亡的风险分别降低14％和27％ 这一摄入量，相当于每天至少吃3个苹果，一个中等大小的苹果约含纤维3克。 来源于谷类食品和水果的纤维 对降低冠心病死亡风险，效果 最明显；但来自蔬菜的纤维摄 入，与冠心病发病率和死亡率 之间，没什么关联。 2、维生素和微量元素是冠心病的克星 维生素C，具有加强血管弹性、韧性，减少脆性和防止出血等作用。 铬和锰缺乏是动脉硬化的因素之一。红糖中含较多的铬。五谷中的糙米、小麦和黄豆，蔬菜中的胡萝卜、白萝卜、茄子、大白菜和扁豆含锰较多。 碘有防止脂质在动脉壁沉积的作用，因此，多吃海带、海藻类对防治冠心病有一定的好处。 每天补充一定量维生素Ｂ、或者摄入富含维生素Ｂ的食物，有助于预防心脏病、中风以及血液凝结成块，对高危人群来说，情况尤其如此。维生素Ｂ在蔬菜绿叶中非常常见。 维生素D在预防冠状动脉硬化中，起到阻碍的作用。 3、蔬菜水果——健身强心佳品 维生素Ｃ、β－胡萝卜素，叶酸及其它一些抗氧化物质，使心血管系统得到有效保护。 果胶类物质，可有效结合胆固醇及脂肪，并将其排出体外。 每天吃５种蔬菜或水果,４