新员工培训之食品安全资料.ppt

文件中，我着重向大家介绍一下两个重点问题：供应商的选择，以及在采购行为中我们各部门的职责。 第一个是供应商的选择。这个原则来源于麦芽供应商综合评价管理规定 。 文件中，我着重向大家介绍一下两个重点问题：供应商的选择，以及在采购行为中我们各部门的职责。 第一个是供应商的选择。这个原则来源于麦芽供应商综合评价管理规定 。 文件中，我着重向大家介绍一下两个重点问题：供应商的选择，以及在采购行为中我们各部门的职责。 第一个是供应商的选择。这个原则来源于麦芽供应商综合评价管理规定 。 文件中，我着重向大家介绍一下两个重点问题：供应商的选择，以及在采购行为中我们各部门的职责。 第一个是供应商的选择。这个原则来源于麦芽供应商综合评价管理规定 。 文件中，我着重向大家介绍一下两个重点问题：供应商的选择，以及在采购行为中我们各部门的职责。 第一个是供应商的选择。这个原则来源于麦芽供应商综合评价管理规定 。 文件中，我着重向大家介绍一下两个重点问题：供应商的选择，以及在采购行为中我们各部门的职责。 第一个是供应商的选择。这个原则来源于麦芽供应商综合评价管理规定 。 文件中，我着重向大家介绍一下两个重点问题：供应商的选择，以及在采购行为中我们各部门的职责。 第一个是供应商的选择。这个原则来源于麦芽供应商综合评价管理规定 。 采购计划的制定贯穿在整个采购行为中。每年年初我们要制定年度计划，每月制定月度计划。 原料是战略物资：资金预算和风险评估。要用宏观运营的思路来规划 年度计划虽然不准确，但可以为采购决策提供信息。 也正是因为年度计划不准确，所以才要求工厂提报月度计划： 提供准确的数量 由于啤酒生产、或其他外界因素的影响导致计划变更。 每月20日所报的数据是未来3个月滚动计划，这就确定了当月，计划了下月。为原料及时提供做了较充分的准备 采购计划的制定贯穿在整个采购行为中。每年年初我们要制定年度计划，每月制定月度计划。 原料是战略物资：资金预算和风险评估。要用宏观运营的思路来规划 年度计划虽然不准确，但可以为采购决策提供信息。 也正是因为年度计划不准确，所以才要求工厂提报月度计划： 提供准确的数量 由于啤酒生产、或其他外界因素的影响导致计划变更。 每月20日所报的数据是未来3个月滚动计划，这就确定了当月，计划了下月。为原料及时提供做了较充分的准备 文件中，我着重向大家介绍一下两个重点问题：供应商的选择，以及在采购行为中我们各部门的职责。 第一个是供应商的选择。这个原则来源于麦芽供应商综合评价管理规定 。 文件中，我着重向大家介绍一下两个重点问题：供应商的选择，以及在采购行为中我们各部门的职责。 第一个是供应商的选择。这个原则来源于麦芽供应商综合评价管理规定 。 文件中，我着重向大家介绍一下两个重点问题：供应商的选择，以及在采购行为中我们各部门的职责。 第一个是供应商的选择。这个原则来源于麦芽供应商综合评价管理规定 。 瘦肉精；克伦特罗；学名盐酸克伦特罗；是一种平喘药。该药物既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。 针对食品质量安全的控制,我们认为必须从供应商的源头进行控制 目前，一个具有一定规模的企业都有一套比较完整的管理体系。一个食品企业通过了ISO9000认证，建立起质量管理体系，企业的各种管理就达到系统化、标准化；通过了HACCP认证，就建立起了食品生产过程中关键控制点有效的预防措施和监控手段。应该讲，这样的食品企业，已经达到了管理和安全的国际水平，产品的安全性应该是有保证的。然而，“三聚氰胺”事件的出现，敲响了食品安全的警钟：我们的食品企业，尽管可能已经有了各种各样的认证证明，但还是不能保证食品安全。 质量安全是一条长长的链条，它的前端必然在厂门之外，伸向源头；它的后端延伸到消费，涉及售后服务。 所有备案证件有效期应在相关法律要求有效期限以内。 企业法人营业执照：归口管理为当地工商管理部门，供方提供的营业执照须在“年度检验情况”中按年度进行盖章确认。 全国工业生产许可证（QS）：全国工业生产许可证归口当地质量技术管理部门，供方应提供生产许可证副本，供方所供产品应在副本产品明细范围内。 卫生许可证：归口管理为当地卫生部门，许可证须按年度进行年度复核盖章。 所有进口产品仅索取国家进口检验检疫部门出具的进口产品检验检疫卫生证书。 公司集中采购和指定供方的索证，由公司总部负责，大麦、小麦由采购部负责索证，技术质量管理总部负责备案管理；其他由技术部负责索证及备案管理。 工厂自行采购的原料供方索证，由工厂负责索证及备案管理。 食品生产加工企业必备条件现场核查表：企业应当采购符合规定的原辅材料、包装材料，并对采购的原辅材料、包装材料以及外协加工品进行检验或验证，并应有相应的记录。食品标签标识应当符合相关规定 食品防护与食品安全既区别又相互联系