利用番茄废渣生产菌体蛋白饲料分析.pdfVIP

万方数据 摘要 番茄废渣为番茄加工业生产加工后留下的下脚料，随着全世界对番茄需求量的日 益增加和番茄加工业的迅速发展，番茄废渣的产量也日益上升。目前，对番茄废渣还 没有很好的处理方式，未实现废渣的综合利用，这不仅制约了番茄酱产业的发展，更 是对环境造成极大的污染。如果能够寻求一种科学有效的方式来处理番茄废渣，实现 废渣的循环再利用，符合可持续发展的要求，又会有效的促进番茄业的发展。 本实验以番茄酱生产业产生的番茄废渣为研究材料，以绿色木霉、黑曲霉、热带 假丝酵母、产朊假丝酵母为发酵菌种，利用麸皮为辅料，辅助添加无机氮源和无机盐， 通过刺激圈实验、可行性实验确定了实验的可实施性。系统的研究了番茄废渣的单菌 种发酵、混菌种发酵前后的蛋白质和糖分的变化情况，确定了最佳的发酵菌种组合、 接种时间、接种量和接种比例；通过正交试验确定了3 种无机盐和2 中无机氮源的最 佳添加量；通过单因素实验和正交实验，确定了最适宜的发酵体系水分含量、装样量、 发酵初期pH 值、发酵温度和发酵时间，最终确定了发酵的基本条件和方式。