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水果自动分级技术的现状与发展 白菲，孟超英 (中国农业大学信息与电气工程学院，北京 100083) 摘 要：我国是一个水果生产大国，自动分级技术对提高我国鲜食水果的市场竞争力和利润水平有重要的意义a 本文综述了国内外水果自动分级技术的研究进展和产品化现状；同时，对国内水果自动分级技术研究的现状及发展 前景做了概括。 关键词：柑橘；自动分级；发展；现状 of AutomaticClassification ResearchandCommercializationthe Technology Progress BAIFei，MENG Chao—ying ofInformationandElectrical (College Engineering，ChinaAgriculturalUniversity，Beijing isof in the and Abstract：Automaticclassification competitionability technologygreatsignificanceimprovingmarketing profit oftheautomaticclassificationboth levelofour freshfruit．Theresearch andcommercialization country’s progress technology summarizedin article．Atthesame authorhasalsosummarizedboththe insideandoutsideChinahavebeen this time，the in andits e)【istedintheresearchoftheautomaticclassification China problems technology prospect． Key words：orange；automaticclassification；development；status 中图分类号：TS255 文献标识码：A 我国是水果生产大国，特别是90年代以来发展更 面。水果外部品质的主要分级指标是水果的果形、大 为迅速。据国家统计局统计，2004年我国水果总产量 小、色泽、表面质量和颜色等。其中水果的表面质量 已经达到15243万吨，比2003年增长5％，占世界总产可以通过表面光洁度、表面缺陷(斑点、污点、烂坏)、 量的12．7％。水果产业已经成为我国南方主产区农村经 损伤来描述。内部品质指糖度、硬度、酸度、可溶 济的一大支柱产业，为促进农民增收、扩大城乡居民 性固形物等指标。本文主要综述最近十年与水果自动分 就业和改善生态环境作出了积极贡献。 级研究相关的内容。 虽然我国水果产量很大，但国内水果价格低， 1 研究现状 “卖果难”问题经常出现，水果生产快速发展的势头 受到抑制。而且中国水果以本国消费为主，参与国际 1．1 国外的研究现状 贸易的比例一直很低，出口量不到国际水果贸易的