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第3部分 理论知识复习题 第一单元 生活照料 一、判断题（将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”）。 1、0-3岁婴幼儿正出于快速生长发育阶段，营养是保证婴幼儿生长发育的重要因素。（ ） 2、营养长期供给太多则可引起肥胖，但不是成年后发生糖尿病、高血压和冠心病的患者。（ ） 3、能量是一种营养素，由膳食中的产热营养素，蛋白质、碳水化合物和脂肪在体内经过氧化所产生的。（ ） 4、各种营养素的消化吸收和废物的排泄不算基础代谢。（ ） 5、一个好动、睡眠少，哭吵多的婴幼儿，能量的消耗要比一个多睡觉、安静的婴幼儿多。（ ） 6、在出生后的6个月内约30%的能量用于生长发育。（ ） 7、每克蛋白质和脂肪各提供4kcal能量。（ ） 8、儿童膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物热能提供的比例为15%；30—35%；50—55%。（ ） 9、根据2000年中国营养学会推荐，3岁以内婴幼儿能量推荐摄入量为1150kcal/kg。（ ） 10、蛋白质是人体重要的组成部分，神经、肌肉、内脏、血液、骨骼甚至指甲、头发都由蛋白质组成。（ ） 11、人体蛋白质缺乏与能量的缺乏并不同时发生。（ ） 12、动物蛋白质主要是有禽、肉、鱼、蛋。（ ） 13、根据2000年中国营养学会推荐，2—3岁婴幼儿每天蛋白质的摄入推荐量为80g-day。（ ） 14、脂肪是人体重要的能量来源，且产生能量高。（ ） 15、脂肪摄入过多使婴幼儿的能量摄入不足，引起体格生长落后、脂溶性维生素缺乏症。（ ） 16、植物油中的必需脂肪酸含量高于动物脂肪。（ ） 17、根据2000年中国营养学会推荐，6个月以内婴儿脂肪的供能比为50%。（ ） 18、碳水化合物最主要的作用保肝、解毒。（ ） 19、碳水化合物主要的食物来源是各类食物及各种单糖、双糖等。（ ） 20、一般以为，碳水化合物供能占全日热能需要的55%左右，对儿童膳食安排是合理的。（ ） 21、维生素可分为两大类，脂溶性维生素和水溶性维生素。（ ） 22、维生素A为大脑生长所必须，有助于细胞生长和繁殖，同时有增加机体免疫、减少疾病发生的功能。（ ） 23、动物内脏，全脂奶粉及奶制品、蛋黄和鱼肝油富含维生素A。（ ） 24、维生素D缺乏可引起维生素D中毒。（ ） 25、内源性维生素D，主要由皮肤合成。（ ） 26、维生素C又称抗坏血酸，缺少维生素C会使毛细血管脆性增加，有出血倾向，全身皮下有出血点或瘀斑（乌青块）。（ ） 27、钙存在于骨骼和牙齿中能使骨骼和牙齿坚硬。（ ） 28、12个月的婴儿，钙的参考摄入量为600mg。（ ） 29、锌属于宏量元素，参与婴幼儿生长发育，因此非常重要，需要大量摄入。（ ） 30、母乳中的锌含量较牛乳为高，尤其在出入中更高。（ ） 31、铁缺乏会出现贫血，并影响其他许多系统的功能，如注意力不集中、智商降低、消化功能减弱、易疲乏。（ ） 32、血红素铁可以直接从肠道吸收，吸收率低。（ ） 33、12个月的婴儿铁的参考摄入量为50mg。（ ） 34、碘主要存在肉产品中。（ ） 35、4岁儿童，碘的推荐摄入量为50mg。（ ） 36、水是人体中含量最少的组成成分，只是构成细胞內液、组织液和血液的主要成分。（ ） 37、纤维素不能被人体消化吸收，因此对人体健康没有重要作用。（ ） 38、婴儿3—4个月时唾液腺开始发育，唾液分泌增加，由于吞咽能力不完善，因此会出现流口水现象。 （ ） 39、婴儿胃呈水平位，胃平滑肌发育尚不完善，因此易引起幽门痉挛出现呕吐现象。（ ） 40、在婴儿期，消化道的动力功能主要是吞咽能力，吸吮能力和肠蠕动能力。（ ） 41、吮吸功能在胎儿30—34孕周时才成熟，早于吞咽功能的发育。（ ） 42、新生儿对蛋白质能很好的消化吸收，但前3个月不宜喂淀粉类食物如米糊。（ ） 43、能量密度，即每克食物的能量值。（ ） 44、脑组织的发育是建立在全面平衡的营养基础上。（ ） 45、摄入的食物种类越多，未必得到的营养素也越全面。（ ） 46、体重增长过快可能是喂养不足造成的。（ ） 47、添加补充食物必须遵守循序渐进的原则。（ ） 48、睡眠为一种生理行为过程。（ ） 49、在睡眠时各器官组织增加代谢活动，使之恢复疲劳，重新储存能量和物质，以便继续生命活动。（ ） 50、有节奏、有规律地安排婴幼儿睡眠程序，避免一切不良和妨碍睡眠的因素。（ ） 51、婴幼儿的睡眠规律各不相同，一般随着年龄增长，大脑皮层逐步发育,睡眠时间可逐步( ) 52、睡眠姿势非常重要，因此不管婴幼儿是否舒服，一定要纠婴幼儿的睡觉姿势。（ ） 53、照料婴幼儿入睡，可以在入睡前陪婴幼儿做游戏。（ ） 5