乌骨鸡磷脂的提、成分分析及活性研究.pdfVIP

摘要 摘要 domesticus 乌骨鸡(Gallus brisson)属于鸟纲、鸡形目、雉科、鸡属， gallus 是我国特有的药用保健鸡种，主要产于江西省泰和县武山。作为传统中药，既 可单独食用又可配药入复方，具有补肝肾、益气血、退虚热、治心腹痛等功效。 乌骨鸡磷脂是乌骨鸡有效成分之一，具有较高的药用和保健价值。本文对乌骨 鸡磷脂进行了系统研究，为乌骨鸡及其活性成分的有效利用及综合开发提供了 理论基础．主要研究内容与所得结果如下： 1．将抗坏血酸．铝蓝比色法用于测定乌骨鸡肌肉磷脂含量。乌骨鸡肌肉中磷 脂含量为：5．11 mg／g鲜肉。22．0mg／g干肉，磷脂占油脂的5．23％· 2．通过对不同提取方法进行比较，得出乌骨鸡磷脂最佳提取方法为混合溶 3：l为溶剂，固 剂超声提取法，通过正交试验得出最佳工艺条件为：以HXIP 试验，磷脂相对提取率达85．29％。