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第八章　皂苷　考点精要：　　1.皂苷的结构特点及分类；　　2.皂苷的理化性质（发泡性、溶血性、显色反应）；　　3.皂苷的提取与分离；　　4.皂苷的结构测定（MS、13C-NMR、IR）；　　5.中药实例。　　定义： 　　皂苷是一类结构复杂的苷类化合物，其苷元为具有螺甾烷及其有相似生源的甾族化合物或三萜类化合物。大多数皂苷水溶液用力振荡可产生持久性的泡沫，故称为皂苷。c 第一节　结构与分类 　　　　皂苷的结构可分为苷元和糖两个部分。　　三萜皂苷——苷元为三萜类化合物。　　甾体皂苷——苷元为甾体类化合物。　　单链皂苷——由苷元的一个羟基或羧基与糖形成的苷。　　双链皂苷——由苷元的两个羟基或羧基与糖形成的苷。　　构成皂苷的糖主要有D-葡萄糖、D-木糖、D-半乳糖、D-核糖、D-葡萄糖醛酸、L-鼠李糖和L-阿拉伯糖等。　　　　一、三萜皂苷　　三萜皂苷是由三萜皂苷元和糖组成，苷元为三萜类化合物，其基本骨架由6个异戊二烯单位组成。　　皂苷的三萜类型主要有：　　　　（一）四环三萜 结构类型 结构式 结构特点 代表化合物 羊毛脂甾烷型 　 A/B、B/C、C/D环稠合均为反式，C-10、C-13位均有β-CH3，C-14位有α-CH3，C-17位为β侧链，C-20为R构型（即C-20为β-H） 猪苓酸A 达玛烷型 　 A/B、B/C、C/D均为反式