不同产地红富士苹果品质评价因子的选择.pdfVIP

核农学报摇 圆园员猿袁圆苑渊员园冤院员缘园员耀员缘员园 员缘园员 摇 允燥怎则灶葬造燥枣晕怎糟造藻葬则粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造杂糟蚤藻灶糟藻泽 文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员猿冤员园鄄员缘园员鄄员园 不同产地红富士苹果品质评价因子的选择 王摇 轩摇 毕金峰摇 刘摇 璇摇 吕摇 健摇 杨爱金 渊中国农业科学院农产品加工研究所辕 农业部农产品加工综合性重点实验室袁北京摇 员园园员怨猿冤 摘摇 要院本研究选取了全国怨 个具有代表性的苹果产地的红富士苹果袁对果实的单果重尧果形指数尧可溶 性固形物等猿园 个品质指标进行测定袁采用主成分分析法将品质指标进行降维压缩袁并进行了聚类分析遥 结果表明院通过主成分分析袁提取愿 个姿跃员 的综合指标袁并且前愿 个主成分反映了果实品质员园园豫的信 息量袁根据愿 个主成分对猿园 个品质指标进行系统聚类分析袁结合方差分析与变异系数袁最终选择单果体 积尧果皮色泽遭值尧果肉颜色葬值尧淀粉含量尧出汁率尧固酸比尧果实硬度尧蛋白质为愿 个具有代表性的品 质评价因子遥 关键词院红富士曰品质曰评价因子曰选择 摇