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2010 年食用菌产业发展的趋势与对策建议 张俊飚 李海鹏( 国家食用菌产业技术体系产业经济研究室, 华中农业大学经管学院, 武汉 430070 )

关键词 食用菌产业; 发展特点; 趋势; 政策建议 1 2009年我国食用菌产业的发展概况 11 发展特点 综合分析与深入观察我国食用菌产业 2009 年的运行情况 , 其主要特点体现在四个方面。一是行业标准进一步完善。2009年 5 月 1日 , 食用菌中的农药及相关化学品残留量测定的两项国家标准: 食用菌中 440 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱- 串联质谱法 ( GBT23202- 2008 ) 和食用菌中 503 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱- 质谱法 ( GBT23216- 2008) 开始实施, 6 月 1 日 , 松茸 GBT23188- 2008、平菇 GBT23189- 2008、双孢蘑菇 GBT23190- 2008 和 牛肝菌、美味牛肝菌 GBT23191- 2008 四项国家生产加工标准也正式生效 , 一定程度上弥补了食用菌生产与加工标准体系的不完善。 二是食用菌的精深加工业发展迅速。2009 年 国家食用菌产业技术体系 调查的 166 个食用菌企业中, 涉足加工领域的企业有 67家 , 较上年增加 15 家, 增幅达到 288%。且新开展的多为速食品