海洋贻贝中生物活性物质.docVIP

广东海洋大学研究生课程论文 （2014—2015学年 第1学期） 论 文 名 称： 课 程 名 称： 课 程 编 号： 学 生 姓 名： 学 号： 班 级： 提 交 日 期： 201年 月 日 2015 年 1 月____海洋贻贝中生物活性物质及其对人类健康的影响 李玉玉 （广东海洋大学，广东湛江， 524025） 摘要：近年来, 贝类海鲜消费稳步增长，贻贝促进健康，已被广泛研究。本文综述了海洋贻贝生物活性物质的提取纯化方法及其所具有的生物活性，对人类健康的影响。旨在为研发海洋保健食品和功能性食品提供参考。 关键词：贻贝；； 紫贻贝；翡翠贻贝；生物活性Abstract:The consumption of marine mussels as popular seafood has increased steadily over the past decades.Awareness of mussel derived molecules, that promote health, has contributed to extensive research efforts in that field. This review highlights the bioactive potential of mussel components from species of the genus Mytilus and Perna . In particular, the bioactivity related to three major chemical classes of mussel primary metabolites, i.e. proteins, lipids, and carbohydrates,is evaluated. Within the group of proteins the focus is mainly on mussel peptides such as peptides by enzymatic preparation. In addition, Polysaccharide carbohydrates mussels were studied; Finally, the mussels lipid polyunsaturated fatty acids (PUFAs) in the anti-inflammatory properties were evaluated; designed to provide a reference for the development of marine health foods and functional foods. Keywords: mussels; preparation; mussel; Perna; bioactive 据预测，大约221万生命存在于海洋中，但至今只有大约19万种类有被编目。在海洋动物中，软体动物门是规模最大，种类最多的群体。双壳纲软体动物，大约具有20,000余种，包括一些有名的无脊椎动物，如蛤，牡蛎，扇贝，蚌，并存在于在所有深度的海洋环境[1]。据《内经》、《本草纲目》等古文献记载，贝类是食用佳品，而且具有很高的药用价值。如紫贻贝的汤剂，是增强免疫力、治疗肝脏肾脏功能障碍以及阳痿和月经不调的传统药物[2]；翡翠贻贝的脂质提取物作为膳食补充剂，作为抗炎和抗关节炎的药物。近年来，许多研究人员对贻贝成分生物活性性能进行了广泛研究。在这篇综述中，主要综述了贻贝活性肽，脂肪酸和多糖的生物活性。 1．贻贝的种类和分布 贻贝(Mytilus sp.)在贝类分类学上隶属软体动物门，瓣鳃纲，异柱目，贻贝族，贻贝科，是一种营足丝附着生活的双壳类软体动物。贻贝分布广泛，不同的气候、纬度和海况有不同的品种，其主要经济种类有紫贻贝、翡翠贻贝和厚壳贻贝。贻贝(Mytilus edudis linneas)，我国北方俗称“海红”，其干制品名为“淡菜”，是畅销中外的海产珍品。紫贻贝广泛分布在丹麦至西班牙的所有大西洋沿岸国家。我国的黄渤海盛产紫贻贝，大连的产量居全国之首，人工南移后东海和南海也可生产。翡翠贻贝((Perna viridis)，俗称“青口”，主要分布在我国的南海、东海南部、台湾海峡及东南亚等地。广东省自东部至西部沿海都有广泛分布，其中以川山群岛的自然资源最为丰富。厚壳贻贝(Mytilus coruscus)，又称“壳菜”，古书称为“东海夫人”，主要分布于黄、渤海和东海沿岸，浙江省的自然资源较多。 2．贻贝中的活性肽 2.1 贻贝活性肽的提取生物活性肽，是指对生物机体的生命活动有