03 第3章 运动与营养-2 热能 健康膳食指导 营养健身与慢性病 20080601.ppt

体 育 保 健 学 山东大学 体育学院 田吉明 E-mail: tjm-23@163.com Phone:2007-10-10 第3章 运动与营养-2 第一节 基础营养 Part 4、人体的能量需要 第二节 健康膳食指导 第三节 营养、健身运动与慢性病 Part 4、人体的能量需要 一、能量 二、能量消耗（人体） 三、能量来源 四、能量需要（人体） 五、热能计算方法 一、能量: 定义：指人体维持生命活动所需要的热能。 国际单位：焦耳（J）、卡 1焦耳=0.239卡；1卡=4.184焦耳 习惯采用单位：千焦耳、千卡 1千焦耳=0.239千卡；1千卡=4.184千焦耳 人体需能生命活动： 内脏活动、肌肉收缩、体温、生长发育等 表 与能量代谢有关的名词概念 二、人体能量消耗的影响因素 1. 基础代谢 2. 体力活动（可变） 3. 食物生热效益 4. 生长发育（儿童） 1. 基础代谢： 基础代谢： 人体在空腹清醒安静状态下，在适宜的气温(18～25℃)环境中，维持机体最基本生命活动（体温、呼吸、循环、排泄、腺体分泌等）所消耗的能量。 基础代谢率(basal metabolism