发酵工厂设计教程分析.docVIP

发酵工厂工艺设计 设计题目：年产14万KL啤酒厂设计 姓名：孙 垚 专业：生物工程121 学号：2012031114 联系方式完成日期：2015年 5月 大连民族学院生命科学学院生物工程系 前言 3 第一节 啤酒工业的发展 3 第二节 啤酒的分类 4 一、按啤酒是否杀菌分类 4 二、按啤酒色泽分类 5 三、特种啤酒 5 第三节 啤酒生产工艺流程 6 第一章 啤酒厂设计依据 8 第一节 设计的任务要求和依据 8 一、设计的任务及要求 8 二、设计的依据 8 第二节 设计的原则、特点 9 一、设计原则 9 二、设计特点 9 第三节 设计的目的、可行性 9 一、目的 9 二、现实意义和可行性分析 10 第二章 厂址的选择 10 第一节 厂址选择的重要性及原则 10 一、厂址选择的重要性 10 二、厂址选择的原则 11 三、厂址的选择依据 11 第三章 啤酒厂总平面设计 12 第一节 总平面的设计的基本原则 12 第二节 啤酒厂的组成 13 第四章 啤酒工艺计算 13 第一节 啤酒工艺流程设计 13 第二节 物料平衡计算 14 第三节 热量平衡计算 18 第五章 发酵罐的设计与选型 23 第一节 发酵罐数量的确定 23 第二节 发酵罐体积的确定 23 第三节 发酵罐材料的选择及尺寸确定 24 第六章车间布置设计 29 第一节 概述