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附件： 君 子 瓶装天然矿泉水工艺要求 瓶装天然矿泉水工艺要求 目 录 第1页共1页 目录 序号 内容 页码 1 2 3 4 5 产成品品描述 原料描述 生产工艺流程图 加工工艺的描述 关键限值的确定 1 3 1 3 1 瓶装天然矿泉水工艺要求 一、产成品描述 第1页共1页 1.产品描述 品名：550ml瓶装饮用天然矿泉水 1.1配料：天然矿泉水 1.2产品特性 感官要求 色度：≤5，不得呈现其他异色； 浊度：≤1NTU； 臭和味：具有矿泉水特征性口味，无异味，异臭； 肉眼可见物：允许有极少量天然矿物质盐沉淀，其他异物不得检出。 理化指标 PH值：7.0-8.0 偏硅酸：27-46 可溶解性总固体含量：286-429 微生物指标 菌落总数：≤50cfu/ml； 霉菌、酵母菌：不得检出； 大肠菌群：≤0MPN/100ml； 致病菌：不得检出。 1.3保质期和贮存条件 保质期：18个月 贮存条件：常温下贮存 1.4预期用途和消费者：常温或低温饮用，大众消费者。 1.5规格：550ml 1.6包装： PET瓶 1.7销售范围：国内销售 瓶装天然矿泉水工艺要求 二、原料要求 第1页共3页 2.原料描述 2.1原水 2.1.1产地：雄县白马食品有限公司 2.1.2产品特性 感官要求 色度：≤5，不得呈现其他异色； 浊度：≤1NTU； 臭和味：无异味，异臭； 肉眼可见物：无异物。 理化指标 PH值：7.0—8.0 总硬度（CaCO3）：≤100 mg/L； 耗氧量（以O2计）：≤1 mg/L； 微生物指标 菌落总数：≤0cfu/ml； 霉菌、酵母菌：≤0cfu/ml； 大肠菌群：＜0MPN/100ml； 致病菌：不得检出。 2.1.3备注：原水每年两次送检国家认可的检测机构进行水质指标检测并出具检验报告； 瓶装天然矿泉水工艺要求 二、原料描述 第2页共3页 2.原料描述 2.2瓶坯 2.2.1供应商：待定 2.2.2产品特性 外观质量：内部无污染，外壁无油污；无底部裂痕、破洞；无瓶口成椭圆形；无变色；支撑环无破裂；无瓶口欠注、瓶口外侧撞伤、缺口、积料。 重量、尺寸：见瓶坯图。 微生物：细菌总数：50CFU/10只 霉酵：10CFU/10只 2.2.3包装、贮存、运输 包装：周转笼或纸箱包装，内衬塑料袋，塑料袋口要扎紧。 贮存：常温贮存于干燥通风的地方。 运输：轻装、轻卸、防重压，禁止与其他污染物混运。 标志：产品名称、批号、生产人员、规格、数量等。 2.2.4备注：每批次产品必须附有检验报告单，每年厂家提供该产品国家检测机构出具的检验报告； 瓶装天然矿泉水工艺要求 二、原料描述 第3页共3页 2.原料描述 2.3瓶盖 2.3.1供应商：待定 2.3.2产品特性 产品表面：成型饱满，结构完整，表面光滑无明显收缩、气泡、毛刺、缺损。 色泽：色泽与标样一致，均匀无明显色差。 污染：无黑点、无锈迹、油污等外来附着物，无明显异味。 防盗环：完整无缺陷，防盗环与盖身有连接桥相连，连接桥无破坏，无桥外粘连。 重量、尺寸：见瓶盖图。 密封性能：高酸产品、水≥36psi，低酸产品≥100psi，保压1分钟不漏气、不脱盖。 耐低温性能：瓶盖无爆裂、不变形、密封处不漏液。 跌落性能：瓶盖不爆裂、密封处不漏液 防盗环物理性能：封盖后盖身及防盗环不变形、不断列；开启后连接桥应有明显破坏。 微生物：细菌总数：5CFU/10只 霉酵：5CFU/10只 2.3.3包装、贮存、运输 外为纸箱，内衬塑料膜并扎口，纸箱用胶带上下粘合；隔墙离地，存于干燥、通风的库房内；轻装轻卸，禁止与其他污染物混运；产品包装上贴有标识卡，注明生产日期、班次、产品名称、操作工姓名。 2.3.4备注：每批次产品必须附有检验报告单，每年厂家提供该产品国家检测机构出具的检验报告； 瓶装天然矿泉水工艺要求 三、生产工艺流程图 第1页共1页 3.生产工艺流程图 　 瓶装天然矿泉水工艺要求 四、加工工艺的描述 第1页共3页 4.加工工艺的描述 1.1 天然矿泉水（CCP1）：生产用涌泉指标符合GB8537要求，每年取水样2次去疾控中心或环保局送检。每班检测原水色度、浊度、电导、PH值、总硬度、肉眼可见物等指标。 1.2 多介质过滤器：多介质过滤器中上层为400mm厚活性炭、下层为800mm厚石英砂层，活性炭主要吸附水中异味、异色，石英砂层主要过滤原水中胶体、大颗粒杂质、水中悬浮物等。当多介质过滤器压差