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2015秋食品学在线作业答案 1．第1题 长期摄入RNI水平，可以（ ）身体对该营养素的需要。A.低于B.超过C.满足D.调节 您的答案：C 题目分数：3.0 此题得分：3.0 ? 2．第2题 粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（ ）A.苯丙氨酸B.蛋氨酸C.苏氨酸D.赖氨酸 您的答案：D 题目分数：3.0 此题得分：3.0 ? 3．第5题 以下不属于成碱性食品的是（ ）。A.南瓜B.花生C.无花果D.奶油 您的答案：B 题目分数：3.0 此题得分：3.0 ? 4．第6题 下列食物蛋白质不属于完全蛋白的是(？？？？ )。A.乳类B.蛋类C.瘦肉D.肉皮 您的答案：D 题目分数：3.0 此题得分：3.0 ? 5．第7题 供给机体能量最浪费的来源是( )。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.膳食纤维 您的答案：B 题目分数：3.0 此题得分：3.0 ? 6．第8题 氨基酸模式是指蛋白质中（ ）。A.各种氨基酸的含量B.各种必需氨基酸的含量C.各种必需氨基酸的构成比D.各种非必需氨基酸构成比 您的答案：C 题目分数：3.0 此题得分：3.0 ? 7．第9题 下列植物性食物中( )富含优质蛋白质。A.豆类B.蔬菜类C.水果类D.谷类 您的答案：A 题目分数：3.0 此题得分：3.0 ? 8．第10题 以下哪种食物是钙的最好来源（？