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关于菜板（砧板）的一些基础知识 版本1.2（11.11.2012） 谈利益论是非 编辑 一：什么是菜板 1 二：如何选购菜板 1 三：菜板的保护:菜板浸盐防裂法 2 四：保持菜板卫生的小窍门 2 一：什么是菜板 菜板 菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板，加工蔬菜，肉制品，及其它食品的地方，所用到的一个案板。 　　菜板是我们每个家庭必须的，也是每个餐厅饭店都要用到的。口语叫菜板，书面语谓之砧板。市面上的菜板以木块为主，但因容易耗损，近来也出现了以塑料为材料浇铸而成的菜板。 二：如何选购菜板 目前市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成的。 1.竹制菜板： 优点：合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，表面光滑细腻显得干净，不容易染上其他颜色，不易孳生细菌，污垢也不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便，容易风干，不容易发霉，产生异味，是很好的选择。 缺点：美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合；另外，竹制砧板是用竹片粘合起来的，一些黑心工厂为了降低成本，使用劣质粘合剂，其中常含有一定的甲醛和苯等，对人体也有害，购买时要注意，不单要用眼睛看，手去摸，还要用鼻子闻。 PS:我在逛超市的时候，发现市面上的竹菜板有着不同的厚度，分别有1.3cm,2.0cm，2.