四食品质量安全承诺书教案分析.pptVIP

食品质量安全承诺书 本期培训：第6期 图片 目的 二、责任要求：15项 一、责任目标 三、考核办法：3项 全面落实食品生产加工环节质量安全企业主体责任，建立和完善质量管理制度，切实加强原料采购和生产过程质量控制，严把出厂检验关，做到出厂产品合格率达100﹪，确保全年本企业不发生质量安全事故。 1、依照国家法律、法规和产品标准从事生产活动，确保食品质量安全符合国家标准要求。（所有人） 2、企业主要负责人是食品质量安全的第一责任人，对食品负总责，要健全和完善食品质量安全管理机构，配备专门的食品质量管理人员，在基础设施、设备、人员培训等方面投入足够的人力、物力和财力，确保食品质量安全工作的必备条件。（部门经理以上） 3、制定和完善本企业食品质量安全管理责任制等制度；定期分析、研究、布置、检查本企业的食品质量安全工作，实行食品质量安全目标责任管理。（组长以上） 4、保持资质的一致性，在名称、生产加工场所、生产工艺、经营范围等发生变更后严格按照相关规定办理。（主管以上） 5、严格执行原材料进货查验记录制度， 验明供方的生产经营资格和该批原料的合格证明， 建立原材料进货台帐，如实记录 产品名称、 规格、 数量、 合格证明、 产品标识、 进货时间、 供应商及联系方式。 保证产品所使用的原辅材料符合法律、法规