2012届高三化学一轮复习同步练习(广东专用)基本营养物质高分子化合物.doc

第4讲　基本营养物质　高分子化合物 一、单项选择题(本题包括9个小题，每小题4分，共36分) 1．食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是(　　) A．淀粉的含量 B．二氧化硫的含量 C．亚硝酸盐的含量 D．甲醛的含量 2．糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是(　　) A．蛋白质中只有C、H、O三种元素 B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸 C．糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯 D．糖类、油脂、蛋白质都可能发生水解反应 3．下列有关实验的叙述正确的一组是(　　) ①苯酚沾到皮肤上应立即用NaOH溶液清洗 ②可用氨水清洗做过银镜反应的试管 ③某溶液中加入硝酸酸化的Ba(NO3)2溶液，有白色沉淀产生，则该溶液中一定有SO ④误食CuSO4可用新鲜牛奶解毒 ⑤除去乙酸乙酯中混有的少量乙酸，可加入饱和Na2CO3溶液充分振荡后分液 ⑥检验淀粉水解产物，可在水解所得溶液中直接加入新制银氨溶液后水浴加热 A．④⑤⑥ B．②③④ C．④⑤ D．①④⑥ 4.维生素C(Vitamin C)又名抗坏血酸，具有酸性和强还原性，也是一种常见的食品和饮料的添加剂(如苹果汁等)，其结构如右图。下列有关说法中正确的是(　　) A．维生素C的分子式为C6H10O6 B．维生素C由于含有酯基而难溶于水 D．维生素C的酸性可能是③④两个羟基引起的 5．一种从植物中提取的天然化合物α-damasconc，可用于制作“香水”，其结构为：，有关该化合物的下列说法不正确的是(　　)A．分子式为C13H20O B．该化合物可发生加聚反应 C．1 mol该化合物完全燃烧消耗19 mol O2 D．与溴的CCl4溶液反应生成的产物经水解、稀硝酸酸化后可用AgNO3溶液检验 6．下列说法正确的是(　　) A．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物 B．实验室只用乙醇和乙酸混合加热就可以制取乙酸乙酯 C．可以用新制Cu(OH)2悬浊液检验尿液中的葡萄糖 7．下列关于常见的有机物的说法中不正确的是(　　) A．乙酸和油脂都能与NaOH溶液反应 B．苯和甲烷都不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 C．乙烯和甲烷不能用溴的四氯化碳溶液鉴别 D．糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质 8．下列说法中，错误的是(　　) A．蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖 B．误服重金属盐，立即服用牛奶或豆浆可解毒 C．油脂、乙酸乙酯都属于酯类，但不是同系物 D．煤的干馏可以得到苯、甲苯等芳香烃 9．下列说法正确的是(　　) B．顺-2-丁烯和反-2-丁烯的加氢产物不同 C．1 mol葡萄糖可水解生成2 mol乳酸(C3H6O3) D．油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物 二、双项选择题(本题包括3个小题，每小题6分，共18分) 10．下列叙述中，正确的是(　　) A．甲烷、乙烯和苯都可通过石油分馏得到 B．只用淀粉溶液不能检验食盐是否为加碘盐 C．利用油脂在碱性条件下的水解反应可以制肥皂 D．利用变性后可以再溶解的性质可分离提纯蛋白质 11．下列说法中不正确的是(　　) A．向鸡蛋清溶液中加入(NH4)2SO4饱和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀不溶解 B．聚乙烯和聚氯乙烯塑料薄膜均可通过加聚反应得到，其中聚乙烯可做食品包装袋，而聚氯乙烯不能 C．葡萄糖和果糖都是单糖，二者互为同系物 D．食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，是人体必需的营养物质 12．阿斯巴甜(Aspartame)具有清爽的甜味，甜度约为蔗糖的200倍，其结构简式如下：，有关阿斯巴甜的说法不正确的是(　　) A．阿斯巴甜的分子式为：C14H17N2O5 B．分子结构中含有一个酯基 C．水解产物中含有1种氨基酸分子 D．阿斯巴甜在一定条件下既能与酸反应，又能与碱反应 三、非选择题(本题包括3个小题，共46分) 13．(12分)下列是某蛋白质的结构片段： (1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于α -氨基酸的结构简式是____________________________。 (2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氢原子数比值最大。 ①该氨基酸与NaOH反应的化学方程式：___________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 ②该氨基酸两分子缩合形成的环状物质的分子式为 ________________________