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园 艺 产 品 采 后 实 习 报 告 实习时间：2011年12月9日 实习地点：陈砦蔬菜批发市场 陈砦冷库 实习内容：经过一下午的实地调研，我们分别对陈砦蔬菜批发市场以及陈砦冷库有了一定的认识。 陈砦蔬菜批发市场由陈砦村委组建，于199，市场位于郑州市北环路中段，早在十年前，陈砦市场就以年交易额近10亿元的大卖单领军全国中部城市同类市场前列。经过了十多年的发展，陈砦市场也已“成熟”，固定商户已经达到1000多家。但更为现实的情况是，随着毛庄、刘庄等一批后起之秀竞相追逐，加之自身市场老化、面积之困等问题，陈砦市场的生存与发展又面临新的挑战。 图1：冷库机房储氨灌（NH3） 图2：冷库机房压缩机 目前陈砦冷库中储藏着食品类例如鲜鸡，肉，饺子、汤圆， 奶制品等。需分类储藏，具体储藏要求如下： 鲜鸡（10h之内）需将温度控制在 -25—-30℃ 猪肉（24h）也要将温度控制在-25—-30℃ 饺子、汤圆温度控制在-15——-18℃ 奶制品温度控制在-18——-20℃ 另外，水果类一般10月份入库、春节出库。常见的水果具体储藏条件控制如下：桂圆保鲜温度-1℃—-2℃，含水量控制在85％—95％；当地的苹果、梨保鲜温度-0.5℃—+0.5℃，库尔勒梨保鲜温度0℃—-2.0℃，含水量控制在95％。 除此之外，冷库技术员重点向我们介