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第1章：调味品行业发展背景 171.1 调味品行业定义及分类 17 1.1.1 行业概念及定义 17 1.1.2 行业主要产品大类 17 （1）味精 18 （2）酱油、食醋及类似制品 18 （3）其他调味品、发酵制品 18 1.1.3 行业在国民经济中的地位 19 1.2 调味品行业统计标准 20 1.2.1 调味品行业统计口径 20 1.2.2 调味品行业统计方法 20 1.2.3 调味品行业数据种类 21 1.3 调味品行业投资特性 22 1.3.1 调味品行业进入壁垒分析 22 （1）行业准入壁垒 22 （2）品牌壁垒 22 （3）规模壁垒 23 （4）渠道与营销网络壁垒 23 1.3.2 调味品行业盈利模式分析 23 （1）向品牌要利润 23 （2）向规模要利润 24 （3）向差异化产品要盈利 24 1.3.3 调味品行业驱动因素分析 25 （1）餐饮业的快速发展 25 （2）食品加工业的快速发展 27 （3）家庭调味品消费的持续增长 28 1.4 调味品行业发展环境 29 1.4.1 调味品行业政策法规分析 29 （1）调味品行业相关法律法规和适用标准 29 （2）调味品行业发展规划分析 30 1.4.2 调味品行业经济环境分析 31 （1）调味品工业与GDP相关性分析 31 （2）调味品行业与餐饮行业相关性 31 （3）调味品行业与居民收入相关性 32 （4）调味品行业与农产品价格相关性 33 第2章：调味品行业整体运行状况分析 34 2.1 中国调味品行业发展状况分析 34 2.1.1 中国调味品行业发展总体概况 34 （1）高成本低效益 34 （2）地域差异造就地方品牌 34 （3）价格战阻碍品牌建设 34 2.1.2 中国调味品行业发展主要特点 35 （1）市场空间大 35 （2）地域特征明显 35 （3）外企积极扩张 35 2.1.3 调味品行业经营情况分析 36 （1）调味品行业经营效益分析 36 （2）调味品行业盈利能力分析 36 （3）调味品行业运营能力分析 37 （4）调味品行业偿债能力分析 37 （5）调味品行业发展能力分析 38 2.2 调味品行业经济指标分析 38 2.2.1 调味品行业经济效益影响因素 38 2.2.2 调味品行业经济指标分析 39 2.2.3 不同规模企业经济指标分析 40 （1）大型企业 40 （2）中型企业 41 （3）小型企业 42 （4）不同规模企业主要经济指标历年的比重情况分析 43 2.2.4 不同性质企业经济指标分析 45 （1）国有企业 46 （2）集体企业 47 （3）股份合作企业 48 （4）股份制企业 49 （5）私营企业 50 （6）外商和港澳台投资企业 51 （7）其他 52 （8）不同性质企业主要经济指标历年的比重变化情况分析 53 2.2.5 不同地区企业经济指标分析 56 （1）不同地区销售收入情况分析 56 （2）不同地区资产总额情况分析 58 （3）不同地区累计负债情况分析 59 （4）不同地区销售利润情况分析 61 （5）不同地区利润总额情况分析 62 （6）不同地区产成品情况分析 64 （7）不同地区单位数及亏损单位数情况分析 65 （8）不同地区亏损单位亏损总额情况分析 67 2.3 调味品行业供需平衡分析 68 2.3.1 全国调味品行业供给情况分析 68 （1）全国调味品行业总产值分析 68 （2）全国调味品行业产成品分析 69 2.3.2 各地区调味品行业供给情况分析 69 （1）总产值排名前10个地区分析 70 （2）产成品排名前10个地区分析 71 2.3.3 全国调味品行业需求情况分析 72 （1）全国调味品行业销售产值分析 72 （2）全国调味品行业销售收入分析 72 2.3.4 各地区调味品行业需求情况分析 73 （1）销售产值排名前10个地区分析 73 （2）销售收入排名前10个地区分析 74 2.3.5 全国调味品行业产销率分析 75 第3章：调味品行业产业链分析 77 3.1 调味品行业产业链结构简述 77 3.2 调味品上游农产品市场分析 77 3.2.1 大豆产销情况与价格走势 77 3.2.2 小麦产销情况与价格走势 78 3.2.3 高粱产销情况与价格走势 80 3.2.4 大米产销情况与价格走势 81 3.2.5 玉米产销情况与价格走势 82 3.3 调味品产业链上游其他市场分析 84 3.3.1 肉制品原料市场发展分析 84 3.3.2 调味品包装市场发展分析 84 3.4 调味品产业链下游细分市场需求 85 3.4.1 调味品消费终端需求分析 85 （1）餐饮行业需求容量预测 85 （2）食品加工行业需求容量预测 86 （3）家庭消费需求容量预测 87 （4）调味品消费终端需求容量综合预测 88
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