微生物(第章开始).docVIP

第五章：微生物的营养 微生物的六大营养物质： 碳源：提供微生物细胞或代谢产物中碳素来源的营养物质 碳素构成细胞及代谢产物的骨架 碳素是大多数微生物代谢所需的能量来源 氮源：提供微生物细胞和代谢产物中氮素来源的营养物质 提供合成细胞物质代谢产物的原料，一般不做能源（除硝化细菌） 有速效氮源（无机氮和蛋白质降解产物）和迟效氮源（水解成胨、肽） 无机盐：构成微生物细胞的组成成分 调节微生物细胞的渗透压，PH值和氧化还原电 位 有些无机盐如S、Fe还可做为自养微生物的能源 构成酶活性基的组成成分，维持酶活性。Mg、Ca、K是多种酶的激活剂 生长因子：微生物生长代谢所必需的微量有机营养因子（维生素，碱基，氨基酸） 水：生化反应的介质；比热高，温度不易变化；维持细胞形态 能源：提供能量来源的营养物或辐射能 不同微生物的营养类型 碳源——自养型，异养型 能源——光能营养型，化能营养型 取得有机物的死活——腐生型，寄生型 （相应野生型突变而需外加生长因子） 生长因子——生长因子自养型和生长因子异养型； 营养缺陷型和野生型 氨基酸——氨基酸自养型，氨基酸异养型 主要营养类