双歧杆菌综述解析.docVIP

枣庄学院生命科学学院 学 年 论 文 （本科生） 题 目: 双歧杆菌生物学作用及其应用 学生姓名 田茵茵 指导教师 李言秋 专 业 生物科学 级 别 2011级 摘要 目的:归纳总结双歧杆菌生物学作用及其研究进展。方法：查阅了近年来的文献,综述了近年来对双歧杆菌研究的新进展。结果：双歧杆菌具有免疫调节、抗肿瘤、抗感染、抗衰老、降血脂和营养保健等一系列特殊生理功能[1]。结论：双歧杆菌具有多种生物学功能，有潜在的预防和治疗疾病的作用，在食品工业和药品开发领域具有广阔的前景。 关键词：双歧杆菌；生理特性；保健功能 第1章 引言 双歧杆菌归属于放线菌科双歧杆菌属，专性厌氧，革兰氏阳性，成杆状，不形成芽孢，不运动。因为它能发酵糖类，产生大量乳酸，又称为乳酸菌。它可利用葡萄糖，乳糖，半乳糖和果糖。一般将果糖作为碳源，将氮作为唯一可利用的氮源。与人类相关的双歧杆菌菌株有：双歧杆菌Biovars a和b，长双歧杆菌Biovars a和b，婴儿双歧杆菌，短双歧杆菌，青春双歧杆菌Biovars a和b和c，梭形双歧杆菌，链状双歧杆菌，假链状双歧杆菌和齿状双歧杆菌[2]。双歧杆菌是母乳喂养婴儿肠道内的优势菌，占母乳喂养婴儿粪便中总微生物群