第22章产毛的营养需要.docVIP

第二十二章 产毛的营养需要 产毛动物的饲养、营养意义主要在于毛的经济价值。毛的生长发育有其特殊规律，对营养物质的需要亦有其特殊性。根据毛的营养、生理特点，合理供给营养、适宜饲养及提供良好的环境条件是充分发挥产毛最大遗传潜力, 提高毛的产量和质量的主要因素。本章主要介绍毛的结构、组成、形成、影响产毛量和质量的主要因素、产毛营养需要的特点及营养与毛质量的关系。 第一节 毛的成分和形成 一、毛的结构和成分 毛的结构 毛是动物皮肤毛囊长出的纤维,有真毛、粗毛和死毛三种。根据有无髓层又可分为无髓毛纤维和有髓毛纤维（详见图22-1）。死毛是髓层极发达的粗毛纤维。在电子显微镜下, 可见羊毛纤维的鳞片、皮质、髓和细胞膜复合体。鳞片、皮质和细胞膜复合体分别占毛纤维10%、86.7%、3.3%。皮质构成毛纤维的主要部分, 有各自独立的巨原纤维、正皮质和副皮质,巨原纤维中央是微原纤维。美利奴羊的正、副皮质细胞相聚形成许多环, 这些环与毛纤维弯曲度形成有关。 (二) 羊毛成分 刚剪下的羊毛称为污毛，污毛中含有毛纤维、羊毛蜡、羊毛粗脂肪和水。羊毛蜡是皮脂腺分泌的脂肪族已醇、固醇和有8-26个碳原子的脂肪酸等物质。羊毛粗脂是汗腺分泌的无机盐、皂钾和低级脂肪酸的钾盐等物质。 羊毛的化学组成随纤维种类不同而差别很大。羊毛主要含角蛋白质, 并含少量脂肪和矿物质。羊毛角蛋白质含20种以上的α-氨基酸，这些氨基酸以酰胺键方式联接成肽链，构成的肽链至少有七条以上。羊毛角蛋白质链状大分子基本形式如下: 肽链横向交联键有二硫键、盐键和氢键，这些键将多条肽链联接成网状大分子结构。根据硫含量或氨基酸含量不同，羊毛角蛋白质分为高硫蛋白质、低硫蛋白质和高酪氨酸蛋白质三类。在羊毛蛋白质中, 低硫蛋白质、高硫蛋白质和高酪氨酸蛋白质含量分别为60％、18-35%和1-12%。低硫蛋白质存在于微原纤维中，含有羊毛中全部的蛋氨酸和大部分赖氨酸; 高硫蛋白质是包围微原纤维的主要蛋白质，富含胱氨酸、脯氨酸和丝氨酸;高酪氨酸蛋白质主要存在于纤维皮质细胞间质中 ，酪氨酸和谷氨酸含量高。羊毛角蛋白质中各种氨基酸比例差别很大, 其含量见表22-1。 表22-1 羊毛和羊毛典型蛋白质的氨基酸含量(mmol/总氨基酸mol) 氨基酸 羊毛 低硫蛋白质 高硫蛋白质 高酪氨酸蛋白质 高硫 超高硫 1型 2型 丙氨酸 精氨酸 天冬氨酸 胱氨酸* 谷氨酸 甘氨酸 组氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸* 苯丙氨酸 脯氨酸 丝氨酸 苏氨酸 酪氨酸 缬氨酸 52 62 59 131 111 86 8 30 72 27 5 25 66 108 65 38 57 77 78 96 60 169 52 6 38 102 41 6 20 33 81 48 27 64 29 62 23 221 79 62 7 26 34 6 0 16 126 132 102 21 53 20 69 6 229 79 42 13 17 14 9 0 5 128 127 111 18 43 31 35 19 64 0 265 0 0 35 0 0 96 67 126 34 180 47 0 47 22 102 0 338 0 0 64 0 0 27 17 124 0 208 0 * 包括半胱氨酸 羊毛蛋白质中各种氨基酸含量因品种不同而有差异。新疆一级细羊毛、一级改良毛、64支美利奴羊毛的胱氨酸含量分别为10.84%、11.67%、11.3%，而58支羊毛仅含9.8%。新疆一级毛的角蛋白质中酪氨酸含量为2.62%，而美利奴羊64支毛含量高达6.4%。其它氨基酸含量亦有不同程度的差异,详见表22-2。 表22-2 羊毛角蛋白质中α─氨基酸含量(%) 氨 基 酸 含量范围 澳毛 新疆一级 美利奴羊毛 细羊毛 改良毛 64支 56支 丙 氨 酸 精 氨 酸 天冬氨酸 胱 氨 酸 谷 氨 酸 甘 氨 酸 组 氨 酸 异亮氨酸 亮 氨 酸 赖 氨 酸 蛋 氨 酸 苯丙氨酸 脯 氨 酸 丝 氨 酸 苏 氨 酸 酪 氨 酸 缬 氨 酸 半胱氨酸 3.29-5.70 7.90-12.10 5.94-9.20 10.84-12.28 12.30-16.00 3.10-6.50 0.62-2.05 3.35-3.74 7.43-9.75 2.80-5.70 0.49-0.71 3.26-5.86 3.40-7.20 2.90-9.60 5.00-7.02 2.24-6.76 2.80-6.80 1.44-1.77 3.39 9.41 6.66 12.28 12.51 4.25 1.89 3.39 7.46 4.13 ─