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* 梅州概况 梅州美食 梅州名人 梅州风景 梅州概况 梅州市位于广东省粤东北部地区，东部与福建省交界，南部与广东省潮州市、揭阳市、汕尾市毗邻，西部与广东省河源市接壤，北部与江西省相连。市中心为于东经116度6分，北纬24度33分。全市行政面积1.5925万平方公里，在册户籍人口为521.35万人(2013年)。梅州辖梅江区、梅县区、大埔县、丰顺县、五华县、平远县、蕉岭县，代管兴宁市。梅花，是梅州市市花，被民间作为传春报喜的吉祥象征，亦代表梅州人“梅花香自苦寒来”的坚毅进取精神。 梅州美食 梅菜扣肉，是传统的客家名菜，在各个客家地区都可以品尝。“梅菜扣肉”精选横沥土桥梅菜芯，在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段备用，选五花肉，将五花肉皮刮干净，上汤锅煮透捞出，趁热在皮上上一层老抽，皮向下，入烧热的花生油锅里炸，炸上色捞出，放净水盆内泡软，然后切成三至四毫米厚的大五花肉。 梅州名人 田先生1919年诞于广东大埔古野镇银滩村书香之家。16岁时不幸父亡，不得已弃学从商，肩负持家重任。18岁远赴越南推销瓷土。1939年因汕头沦陷，瓷土运输中断，遂转往印尼，从事橡胶业，并手创超伦、南洋两树胶厂，业务鼎盛。1958年举家迁居香港，在屯门填海造地，建起田氏化工城，专事生产塑料薄膜和人造革，积极扶植人造革行业，带动下游加工工业的发展和工人的就业，促进社会繁荣。