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柠檬酸钙申请 扩大使用范围申报资料 广州市凯闻食品发展有限公司  食品添加剂的通用名称、功能分类，用量和使用范围 根据GB 14880-2012《食品营养强化剂使用标准》，本次申报扩大使用范围的食品添加剂通用名称、功能分类、用量及使用范围如下： 通用名称 功能分类 用量 使用范围 柠檬酸钙 Tricalcium citrate 营养强化剂 -24.0 g/kg 01.02.02风味发酵乳 表中使用量的制定依据： 按照GB 28050-2011中规定，钙的NRV值（营养素参考值）为800mg，而且根据美国食品和药物管理局（FDA）规定，柠檬酸钙是一般认为安全（GRAS）的添加剂并且在食品中用量不受限制。结合以上点，确定柠檬酸钙在风味发酵乳中的用量为.00-24.00g/kg。因柠檬酸钙的钙含量为21%，折合为钙后，即钙在风味发酵乳中的用量为3.15-5.04g/kg。  证明技术上确有必要和使用 效果的资料或者文件  食品添加剂的功能类别及作用机理 功能类别：营养强化剂 钙是人体内含量最丰富和最重要的元素之一，它对人体的许多生理过程都起着十分重要的作用。中华医学会骨质疏松和骨矿盐疾病委员会主任人体中99%的钙在骨骼中，有充足的钙，骨骼才能健康地生长发育除非有非常科学合理的饮食，一般人食物中的钙，并不能完全满足日常所需。不少食物中的钙并不如我们想象中丰富：比如骨头汤，据测