猪H-FABP基因和CAST基因的多态性及和肉质性状关系研析.pdfVIP

摘．要 技术对心脏脂肪酸结合蛋白(heart fatty acid-bindingprotein，H．FABP)基因和钙蛋白酶抑制蛋白 此基础上，进～步分析了H-FABP和CAST基因的不同基因型与肉质的关系，结果如下： 2、H．FABP基因 (2)中畜黑猪群体中，Hinfl．RFLP与剪切力显著相关： (3)总体水平上，Hinfl’．RFLP与肌内脂肪含量显著相关。 从本试验的结果看：hh—DD—BB单倍型肌内脂肪含量最高，Hh—DD—BB单倍型的剪切力值晟小。 3、CAST基因 (1)大白猪群体中，MspI—RFLP与剪切力显著相关。 (2)总体水平上，MspI—RFLP与肌内脂肪含量显著相关，DD-FF单倍型肌内脂肪含量最高， 肋一FF剪切力值最小。 4、各肉质性状间的相关分析 大理石纹与肌内脂肪、pHu与呈极显著正相关(PO．01)，大理石纹与剪切力呈极显著负相 (PO．01)；剪切力与pHl星显著负相关(PO．05)。 结果表明，本试验对H—FABP基因和CAST基因的研究为作为影响大白猪和中畜黑猪的肉质的