啤酒废水的处理 毕业设计.doc

啤酒废水毕业设计 第一部分 设计说明书 1 绪论 1.1 概况 随着国内啤酒工业日益发展，建厂规模越来越大，啤酒废水的排放量成倍增加，污染强度逐日加剧，啤酒废水的处理问题已经提到日程上来。啤酒生产是耗水量最大的行业， 一般国内每生产1吨啤酒约耗水15吨左右，产生废水12吨左右。啤酒废水的组成变动也极大，这取决于酿造过程中的各种不同工序。啤酒生产的废水主要来自两个方面，一是大量的冷却水（糖化，麦芽冷却，发酵等），二是大量的洗涤水，冲洗水（各种罐洗涤水，瓶洗涤水等）。啤酒废水的有机组成通常是可以生物降解， 主要是由糖、可溶性淀粉、乙醇、挥发性脂肪酸等组成， 国内啤酒厂废水中CODcr含量为：1000～2500mg/L，BOD5含量为600～1500 mg/L，可生化性强。pH值取决于CIP即在线清洗单元上所使用的化学物质的数量和类型(如苛性钠、磷酸、硝酸)。氮和磷的含量主要取决于原料的加工以及污水中废酵母存在量。啤酒废水富含有机物和一定浓度的悬浮颗粒固体(SS)，其中COD、BOD质量浓度高达数千mg／L ,另外还含有大量的N、P无机盐，这些废物本身并无毒，但含有大量可被生物降解的有机物质， 若不加治理直接外排， 将导致地表水体，破坏水体的生态平衡，对环境造成严重污染，所以啤酒废水的处理势在必行。 1.2 设计原始资料 某啤酒厂位于太湖周边某市，该厂的生产规模为10万吨啤酒/年，年生产日期为300天，啤酒废水的主要来源是糖化车间、发酵车间、灌装车间以及生产用冷却废水等。部分车间 的定期消毒和冲洗地面也要排出一些废水。厂区也排出一定量的生活废水（工人数100人）。 要求废水处理后达到《太湖地区城镇污水处理厂及重点工业行业主要水污染物排放限值》（DB32-7/1072-2007）中的相应标准。 2 2.1 水量的确定 2.1.1 工业废水水量的根据查《太湖地区城镇污水处理厂及重点工业行业主要水污染物排放限值》（DB32-7/1072-2007）中相应的标准。 表1 太湖地区重点工业行业允许排水量限值 序号 工 业 行 业 限值 1 纺织染整工业 百米布最高允许排水量，m3/100m布 （布幅以914mm计；宽幅按比例折算） 2.0 吨纤维最高允许排水量，m3/t纤维 150 2 造纸工业 商品浆造纸企业 吨纸最高允许排水量，m3/t纸 12 废纸造纸企业 吨纸最高允许排水量，m3/t纸 15 3 钢铁工业 焦化：吨焦耗新鲜水量，m3/t焦 2.5 钢铁联合企业：吨钢最高允许排水量，m3/t钢 2 4 电镀工业 平方米镀件最高允许排水量，m3/m2镀件 0.2 5 食品制造工业 味精工业 吨产品最高允许排水量，m3/t产品 150 啤酒工业 废水产生量，m3/kL 4.5 注：1 城镇生活污水处理厂废水排放量不设允许排水量限值。 2 化学工业涉及的门类较多、产品复杂，有国家清洁生产标准的，允许排水量限值执行清洁生产标准中一级标准（国际清洁生产先进水平）；没有国家清洁生产标准的，仍执行国家相应标准规定。 每生产1吨啤酒排放废水的限值为4.5吨，取4.2吨，符合标准，则该啤酒厂年产废水10万每天约为2.1.2 生活污水水量的确定 根据《建筑给水排水设计规范》相关规定：设计企业建筑时，管理人员的生活用水定额可取30～50L/人·班；车间工人的生活用水定额应根据车间性质确定，一般宜采用（30～50）L/人·班；用水时间宜取8h，小时变化系数宜取1.5～2.5。所以取每人生活定额为50 L/人·班，小时变化系数取2，排污系数取0.8，则每天生活污水的排放量为（50×2×0.8×100）／1000＝8m3。 2.1.3 处理规模及设计流量的确定 由工业废水1400m3/d和生活污水8m3/d，可以确定该啤酒厂废水的水量为：1408m3/d ，则取该啤酒厂废水的处理规模为1500m3/d；取时变化系数为2，则该啤酒厂的设计流量为35 2.2 水质的确定 2.2.1 进水水质的确定 a. 啤酒废水的来源 啤酒废水主要来源有：麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水、麦糟水、洗汲涤水、凝固物洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水;发酵过程的发酵罐洗涤、过滤洗涤水;罐装过程洗瓶、灭菌及破瓶啤酒;冷却水和成品车间洗涤水；以及来自办公楼、食堂等生活污水。 如图所示： 图1 啤酒厂生产流程 b. 啤酒废水的特点,特别是酿造,罐装工序过程,由于大量使用新鲜水，相应产生大量废水。由于啤酒的生产工序较多，不同的啤酒厂生产过程每吨酒的耗水量和水质相差较大.啤酒废水可分为以下几类： 清洁废水：冷冻机、麦汁和发酵冷却水等，这些水基本未受污染。 （2）（3） （4）洗瓶废水：清洗瓶子时先用碱液洗涤