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啤酒废水毕业设计
第一部分 设计说明书
1 绪论
1.1 概况
随着国内啤酒工业日益发展,建厂规模越来越大,啤酒废水的排放量成倍增加,污染强度逐日加剧,啤酒废水的处理问题已经提到日程上来。啤酒生产是耗水量最大的行业, 一般国内每生产1吨啤酒约耗水15吨左右,产生废水12吨左右。啤酒废水的组成变动也极大,这取决于酿造过程中的各种不同工序。啤酒生产的废水主要来自两个方面,一是大量的冷却水(糖化,麦芽冷却,发酵等),二是大量的洗涤水,冲洗水(各种罐洗涤水,瓶洗涤水等)。啤酒废水的有机组成通常是可以生物降解, 主要是由糖、可溶性淀粉、乙醇、挥发性脂肪酸等组成, 国内啤酒厂废水中CODcr含量为:1000~2500mg/L,BOD5含量为600~1500 mg/L,可生化性强。pH值取决于CIP即在线清洗单元上所使用的化学物质的数量和类型(如苛性钠、磷酸、硝酸)。氮和磷的含量主要取决于原料的加工以及污水中废酵母存在量。啤酒废水富含有机物和一定浓度的悬浮颗粒固体(SS),其中COD、BOD质量浓度高达数千mg/L ,另外还含有大量的N、P无机盐,这些废物本身并无毒,但含有大量可被生物降解的有机物质, 若不加治理直接外排, 将导致地表水体,破坏水体的生态平衡,对环境造成严重污染,所以啤酒废水的处理势在必行。
1.2 设计原始资料
某啤酒厂位于太湖周边某市,该厂的生产规模为10万吨啤酒/年,年生产日期为300天,啤酒废水的主要来源是糖化车间、发酵车间、灌装车间以及生产用冷却废水等。部分车间 的定期消毒和冲洗地面也要排出一些废水。厂区也排出一定量的生活废水(工人数100人)。 要求废水处理后达到《太湖地区城镇污水处理厂及重点工业行业主要水污染物排放限值》(DB32-7/1072-2007)中的相应标准。
2 2.1 水量的确定
2.1.1 工业废水水量的根据查《太湖地区城镇污水处理厂及重点工业行业主要水污染物排放限值》(DB32-7/1072-2007)中相应的标准。
表1 太湖地区重点工业行业允许排水量限值
序号 工 业 行 业 限值 1 纺织染整工业 百米布最高允许排水量,m3/100m布
(布幅以914mm计;宽幅按比例折算) 2.0 吨纤维最高允许排水量,m3/t纤维 150 2 造纸工业 商品浆造纸企业 吨纸最高允许排水量,m3/t纸 12 废纸造纸企业 吨纸最高允许排水量,m3/t纸 15 3 钢铁工业 焦化:吨焦耗新鲜水量,m3/t焦 2.5 钢铁联合企业:吨钢最高允许排水量,m3/t钢 2 4 电镀工业 平方米镀件最高允许排水量,m3/m2镀件 0.2 5 食品制造工业 味精工业 吨产品最高允许排水量,m3/t产品 150 啤酒工业 废水产生量,m3/kL 4.5 注:1 城镇生活污水处理厂废水排放量不设允许排水量限值。
2 化学工业涉及的门类较多、产品复杂,有国家清洁生产标准的,允许排水量限值执行清洁生产标准中一级标准(国际清洁生产先进水平);没有国家清洁生产标准的,仍执行国家相应标准规定。 每生产1吨啤酒排放废水的限值为4.5吨,取4.2吨,符合标准,则该啤酒厂年产废水10万每天约为2.1.2 生活污水水量的确定
根据《建筑给水排水设计规范》相关规定:设计企业建筑时,管理人员的生活用水定额可取30~50L/人·班;车间工人的生活用水定额应根据车间性质确定,一般宜采用(30~50)L/人·班;用水时间宜取8h,小时变化系数宜取1.5~2.5。所以取每人生活定额为50 L/人·班,小时变化系数取2,排污系数取0.8,则每天生活污水的排放量为(50×2×0.8×100)/1000=8m3。
2.1.3 处理规模及设计流量的确定
由工业废水1400m3/d和生活污水8m3/d,可以确定该啤酒厂废水的水量为:1408m3/d ,则取该啤酒厂废水的处理规模为1500m3/d;取时变化系数为2,则该啤酒厂的设计流量为35
2.2 水质的确定
2.2.1 进水水质的确定
a. 啤酒废水的来源
啤酒废水主要来源有:麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水、麦糟水、洗汲涤水、凝固物洗涤水;糖化过程的糖化、过滤洗涤水;发酵过程的发酵罐洗涤、过滤洗涤水;罐装过程洗瓶、灭菌及破瓶啤酒;冷却水和成品车间洗涤水;以及来自办公楼、食堂等生活污水。
如图所示:
图1 啤酒厂生产流程
b. 啤酒废水的特点,特别是酿造,罐装工序过程,由于大量使用新鲜水,相应产生大量废水。由于啤酒的生产工序较多,不同的啤酒厂生产过程每吨酒的耗水量和水质相差较大.啤酒废水可分为以下几类:
清洁废水:冷冻机、麦汁和发酵冷却水等,这些水基本未受污染。
(2)(3)
(4)洗瓶废水:清洗瓶子时先用碱液洗涤
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