糖尿病宣教详解.pptVIP

何谓糖尿病？ 糖尿病是一种由各种致病因子作用于机体所导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗等而引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱的常见疾病。 糖尿病是人类健康的主要杀手之一。过去30年，我国糖尿病患病率从0.67％增至9.7％，到2008年已达约9240万患者！！！ 糖尿病的症状 喝得多，还是容易感到口渴 尿得多，夜尿次数增加 吃得多，却仍感到饥饿 体重下降 视物模糊 手脚酸麻 容易疲倦 抵抗力减弱 全身不适 伤口愈合较慢 饮食原则 1 控制总热量 2 平衡膳食 3 避免高糖食物：如各种糖和糖果 4 避免肥腻食物：如肥肉及油炸食品 5 多选择高纤维食物：如粗粮和高纤维蔬菜 6 烹调以清淡为主 7 坚持少食多餐，定时定量进餐 选用碳水化合物含量为1%-3%的蔬菜 1%：芹菜 紫菜苔 生菜 嫩南瓜 莴笋 葫芦 2%：大白菜 小白菜 油菜 茴香菜 韭菜 西葫芦 3%：油菜苔 雪里红 菜瓜 茄子 绿豆芽 笋瓜 包菜 红苋菜 莴笋叶 菜花 苦瓜 糖尿病人吃大米比面粉好 并不是因为大米的含糖量比面粉低，它们的含糖量几乎相同，糖尿病人吃大米好是因为大米做成熟食后体积大，1两大米蒸成米饭是2两半，而1两面粉蒸成馒头或者做成面条是1两半。糖尿病控制饮食需要热量低，体积大的食品，这 样病人容易产生饱腹感，故此 选用大米较好。 掌握食品数量及简易交换 50克大米=130克米饭 50克面粉=75克馒头 50克瘦肉=35克熟肉=60克带壳鸡蛋一个 =50克豆腐干=100克北豆腐 =150克南豆腐=20克无水奶粉 1 瓷勺油 =10克 营养师制订的食物量都指生重 制订糖尿病食谱需要如下检验指标 一日七次血糖 糖化血红蛋白 肝功 肾功 血脂 尿常规 尿微量白蛋白（早期肾损伤）或24h尿蛋白总量 这些化验结果回示后医生下医嘱“辩证施膳指导”，护士电话通知营养医师制定个体化糖尿病食谱。 营养科全体工作人员祝大家：拥有健康人生，享受美好生活！ * * * 有人认为“主食摄入量越少越好”“只吃肉不吃饭”“多吃海鲜不吃饭”。 多吃蛋白质将加重老年人的肾脏功能负担，促进肾脏疾病的恶化 * 稀饭煮得很烂，进入肠道后很快被吸收，餐后血糖就会一下子升得非常高。 * * 核桃、花生、瓜子、榛子、腰果、松子等 * 肥肉、猪脑、动物内脏 * 2型糖尿病人多超重，减少过剩的脂肪;降低餐后高血糖，可减轻对胰岛细胞的刺激；有利于预防和治疗急性并发症，改善整体健康水平 * 新乡市中心医院营养科 Tel：2810344 糖尿病饮食治疗 主讲人：刘红 治疗糖尿病的方法 饮食治疗+运动治疗 饮食治疗+口服药物 饮食治疗+注射胰岛素 饮食控制的意义 β 减轻胰岛负担 控制体重 降低餐后高血糖 纠正已发生的代谢紊乱 预防和治疗急性并发症 维生素、无机盐要充足 合理的饮食结构 蛋白质占15-20% 脂肪占25-30% 碳水化合物占50-60% 控制总热能 饮食均衡 合理搭配 糖尿病宜吃什么 糖尿病人除含糖食品绝对禁用外，其他食物都可以吃，但都应限量。 五谷杂粮：荞麦、燕麦、高粱面等 豆类和豆制品：肾病患者慎用 适量的动物蛋白质：肉、蛋、奶、鱼类、贝类等 多种新鲜蔬菜，尤其是高纤维素低热量的蔬菜，推荐含糖量为1%~3%的蔬菜（详见下页） 忌直接对血糖有影响的食品，如红白糖、葡萄糖、蜂蜜、巧克力等，含糖饮料和高糖分的水果 含淀粉高的食品原则上少用，如食用应与等热量主食交换，如土豆、甘薯、芋头、粉条等。 限制对血脂有影响 的食品，如牛、羊 、猪油，奶油，肥 肉，动物脑，肝肾 等，以免出现高脂 血症 糖尿病饮食治疗过程中常见问题的解答 主食不是越少越好 人体能量供应主要来源于碳水化合物，占总摄入量的50-60% 主食建议选择含纤维素高的食物，如粗杂粮 尽量少吃粥 糖尿病人应改变喝粥的习惯 因为米面做成稀饭后，淀粉结构发生改变，许多大分子淀粉水解成糊精或麦芽糖后，二者在消化道中很快被水解成葡萄糖并吸收使血糖升高。故尽量不吃或少食稀饭。 南瓜可吃需减主食 南瓜里含有丰富的膳食纤维，可以延缓餐后血糖的升高。但是老南瓜含糖量较高，食用后会使血糖升高。 所以吃南瓜时应选 择脆的嫩南瓜，避 免吃甜、面的老南 瓜，如：海南南瓜。 坚果不能随便吃 糖尿病人不宜多吃坚果，一般坚果含糖量尽管不高，但其含油脂高，所以热量很高，多吃容易导致血脂升高。 10克油=20粒花生米=30粒瓜子 =2个核桃 改掉嗑瓜子、吃花生