第单元第三节真菌精要.ppt

学习目标 １、认识真菌的主要特征 ２、认识日常生活中常见 　　的真菌，理解霉菌和 　　蘑菇的营养方式 目录 一、各种各样的真菌 （１）大型伞菌 （２）青霉与曲霉 （３）单细胞真菌 二、真菌的繁殖 三、制作孢子印 草菇 伞型真菌的结构特点: 青霉 曲霉 真菌中除了多细胞的蘑菇和霉菌外,还有单细胞的种类,如酵母菌.酿酒,做面包和蒸馒头都离不开酵母菌. 生殖方式: 孢子和出芽 对比细菌和真菌的主要特征 同学们观察自己制作的蘑菇孢子印，思考下面的问题： ①蘑菇孢子的位置，数量，形态是怎样的？ ②真菌是通过什么来繁殖后代的？ ③真菌的孢子在什么样的环境下，才能发育成新个体？ * 第三节 真菌 奶酪→青霉菌 豆酱→曲霉菌 腐乳→毛菌 一、各种各样的真菌 （１）大型伞菌 香菇 香菇营养价值 延缓衰老 防癌抗癌 降血压、降血脂、降胆固醇 提高机体免疫功能 银耳 提高肝脏解毒能力， 富含维生素D，能防止钙的流失 羊肚菌 猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的食品 含有人体必需氨基酸成分较全 含锌量较高，能增强智力也称 “增智菇” 木耳 平菇 灵芝自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征，有“仙草”、“瑞草”之称 治慢性支气管炎 支气管哮喘，冠心病 等 冬虫夏草 抗肿瘤 提高细胞能量、抗疲劳 调节免疫系统功能 毒蝇鹅膏菌 我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其它有害动物。  此蘑菇极毒。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。 白毒鹅膏菌 菌盖 菌柄 菌褶 菌丝 子实体 地上部分 地下部分 在什么地方什么时候容易采到蘑菇？说明了什么？ 真菌的生活环境：温暖、湿润、有机物丰 富的环境中 青霉 曲霉 青霉与曲霉在形态和颜色上有什么不同之处?又有什么共同点？ （２）青霉与曲霉 青霉孢子 曲霉孢子 直立菌丝顶端扫帚状 营养菌丝 青霉和曲霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的. 它们是多细胞的生物,每个细胞都有细胞壁,细胞膜,细胞质和细胞核. 象一把把小伞似的蘑菇,也是菌丝集合而成的 直立菌丝顶端放射状 相同点： 不同点： 都是多细胞，菌体由菌丝构成，能产生孢子。 青霉带有孢子的菌丝呈扫帚状； 曲霉长有孢子的菌丝呈放射状。 颜色上的不同点： 形态 青霉： 青绿色 曲霉： 黑、褐、黄、绿等 青霉 曲霉 青霉 曲霉 3、霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么相同的特点？ 蘑菇 真菌在营养方式是： 利用现成的有机物，从中获得生命活动所需的物质和能量。 （３）单细胞真菌 芽体 母体 营养方式 繁殖方式 是否成形的细胞核 单细胞还是多细胞 真菌 细菌 单细胞 既有单细胞 也有多细胞 没有 有 分裂 主要是孢子 异养 异养 霉菌的孢子具有小、轻、干、多，以及形态色泽各异、休眠期长和抗逆性强等特点，每个个体所产生的孢子数，经常是成千上万的，有时竟达几百亿、几千亿甚至更多。这些特点有助于霉菌在自然界中随处散播和繁殖。 真菌主要依靠产生形形色色的孢子进行繁殖。孢子有点像植物的种子，不过数量特别多，特别小。 二、真菌的繁殖 三.制作孢子印 三.制作孢子印 孢子 放射状的孢子印 * * * 草菇 子实体较大，菌盖直径5-19cm，近钟形，后伸展，中部稍凸起，干燥，灰色至灰褐色。中部色深，具辐射的纤毛状线条。菌肉白色，松软，中部梢厚。菌褶白色，后粉红色梢密，宽，离生，不等长。菌柄圆柱形，长5-18cm，粗0.8-1.5cm，白色或带黄色，光滑，内实。菌托较大，杯状，厚，白色至灰黑色。　　秋季在草堆上群生。我国南方多用稻草进行人工栽培。　　分布于我国河北、福建、台湾、湖南、广西、四川、西藏等地。　　可食用，肉脆嫩，味鲜美。可药用，其性寒、味甘，能消食去热，增进身体健康。