肥胖的发生教程解析.ppt

肥胖发生 肥胖产生的社会环境——现代文明病 （一）生活方式的变化 （二）不良饮食行为 肥胖父母饮食选择倾向 高能量饮食习惯 零食 （三）社会因素 处在经济过渡时期的国家及发展中国家，导致肥胖的危险因素也在增多。伴随现代化进程，脂肪、糖及动物性食物的摄入量增加，全谷类及膳食纤维的摄入下降。体力活动也会由于家务劳动自动化的进步而减少，高层建筑的增多，电梯、电视、电子游戏机的普及使得人们体力活动的减少，静坐时间延长。而看电视时间的延长不但减少了户外活动时间，同时也增加了形成不良饮食习惯的机会。 脂肪蓄积的机制 脂肪细胞的组织结构受膳食和体重的调节 细胞体积 脂肪组织受脂肪细胞体积和细胞数量的影响 新生脂肪合成作用（糖、脂代谢） 碳水化合物（糖） 糖类物质可以根据其水解情况分为：单糖、双糖、寡糖和多糖； 糖代谢包括分解代谢和合成代谢。 动物和大多数微生物所需的能量，主要是由糖的分解代谢提供的。 重要的己糖包括：葡萄糖、果糖、半乳糖等。 （1）淀粉（分为直链淀粉和支链淀粉） （2）糖原（肝糖原和肌糖原） 糖的生理功能 糖代谢 脂类 脂类的生理功能 脂肪(fat) 储能和供能 提供必需脂肪酸 有助于脂溶性维生素的吸收 类脂lipoid 各种生物膜的重要组分 脂类的消化和吸收 乳糜微粒CM的代谢 血脂的来源和去路 血浆脂蛋白的组成 组成：蛋白质——载脂蛋白