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大豆常规检验知识培训 2009年9月5日 * 一 大豆的基本常识 二 大豆检验的相关知识 三 检验标准修订的内容 四 大豆的检验规则 五 大豆水分的检验方法 六 大豆完整粒率、损伤粒率、热损伤粒率检验方法 目　　　录 * 一 大豆的基本常识 1 种植分布 我国大豆生产分为五个主要产区：一、东北三省为主的春大豆区二、黄淮流域的夏大豆区三、长江流域的春、夏大豆区四、江南各省南部的秋作大豆区五、两广、云南南部的大豆多熟区其中，东北春播大豆和黄淮流域夏播大豆是我国大豆种植面积最大、产量最高的两个地区。 2 营养成分 大豆富含植物蛋白，异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等。 * 3 原料介绍 大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，是有豆荚类谷物的总称；中国古称菽，而篆文中的豆，就像种子在豆荚中的样子。豆的角叫豆荚，豆的叶叫豆藿，豆的茎叫豆萁。说到大豆，一般都指其种子而言。 4 食疗作用 大豆味甘、性平，入脾、大肠，能杀乌头、附子毒；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。 黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。  * 二 大豆检验的相关知识 （一）相关术语和定义 1完整粒 籽粒完好正常的颗粒。 2未熟粒