环境生物化学第一章分析.ppt

环境生物化学Environmental Biochemistry 1．绪论 1.1生物化学概述 1.1.1生物化学的涵义 生物化学（Biochemistry） 是介于生物与化学之间的—门边缘科学。 它是用化学的理论和方法作为主要手段来研究生命现象，从而揭示生命的奥秘。 1.1.1生物化学的涵义 1.1.1生物化学的涵义 生物化学研究的是生命现象的化学本质，一切与生命有关的化学现象都是生物化学的研究对象。 1.1.1生物化学的涵义 此外，根据不同的研究对象和目的，生物化学还可有许多分支．如微生物生化、医学生化、农业生化和工业生化等等。 1.1.2生物化学研究的主要内容 (1)生物体的物质组成 生物体是由许多物质按严格的规律组建起来的。在生物体内除水外，每一类物质又包括很多种化合物。如人体蛋白质就有10万种以上。各种蛋白质的结构不同，因而也就各种不同的功能。此外，人体内还含有核酸、激素、微量元素等，它们占体重的分量虽少，但也是维持正常生命活动不可缺乏的物质。 (1)生物体的物质组成 所有这些物质不是杂乱处堆积在一起的，它们彼此之间有一定组成规律，从而构成能够体现多种生物功能的生物学结构。 (1)生物体的物质组成 蛋白质和核酸是实现生命活动的主要物质基础，而且分子量很大。通常称之为生物高分子(biomacromolecule)，这些生物高分子化合物由较简单的小分子物质构成，常将这些小分子称为构件分子。这些构件分子除构成生物大分于发挥作用外，它单独存在时也有某些特殊作用。 (1)生物体的物质组成 研究生物体物质组成的另一个重要方面，是用人工方法来合成生物大分子，其目的，不仅是验证对体内物质进行化学分析的结果，更重要的是在于深入认识分子结构与生物功能的关系，探索生命现象的奥秘，追索生命的起源，还可制备极难获得的生物活性物质。 我国科学家在1965年首先人工合成了胰岛素，1981年合成了酵母丙氨酸tRNA，这些郁是国际上的首创成果．为人类作出的重大贡献。 (2)物质代谢及其调控 生物体不断与外界环境进行着物质交换，生物体内时时刻刻都在进行着极其有规律的化学反应，将这些过程总的称为物质代谢或新陈代谢(metabolism)。 生物体通过消化吸收新摄取的营养物质，在体内一部分被转变成其组成成分，以保证生长发育和组织更新的需要，另一部分被氧化分解释放能量以维持生命活动。 (2)物质代谢及其调控 体内进行的物质代谢叫做中间代谢、中间代谢的化学反应绝大多放都在细胞内进行。 (2)物质代谢及其调控 中间代射中的化学反应绝大多数是连锁反应，将这种连锁反应叫做代谢途径。在许多种酶的催化下进行。一个细胞内有近2千种酶，在同一时间内催化着各种不同代谢途径中的各种化学反应，这些化学反应彼此密切配合并与机体的需要精确地相应、构成非常协调的统一体系。 (2)物质代谢及其调控 生物体内的化学反应为什么能如此巧妙地进行呢? 是由于多种调节因素进行调节控制来实现的。首先．酶的催化作用有严格专一性和可调控性，又有区域分布和多酶体等特点。这些是在一个细胞内各条代谢途径能有序进行的基础。 此外，动物和人体内还有神经系统、激素及其它调节物质，通过调节酶的活力来调节代谢途径的方向和强度。 (3)物质的分子结构与功能的关系 组成生物体的各种物质都与其生理功能密切相关，尤其是生物高分子显得格外突出，可以说．结构是功能的基础．功能是结构的体现。一切生命现象都是从具体的物质结构和物质代谢的基础上体现出来的。 (3)物质的分子结构与功能的关系 因此，生物高分子的结构与功能的研究是生物化学-分子生物学中最引人注目的内容 1.1.3生物化学与其他科学的关系 ⑴生物化学与化学的关系 1.1.3生物化学与其他科学的关系 1.1.3生物化学与其他科学的关系 生物化学与有机化学、生理学、物理化学、分析化学等虽然有密切的联系，但是作为一门独立的科学，生物化学本身具有独特的研究对象和研究方法。 1.1.3生物化学与其他科学的关系 今天人们根据一定的研究对象和目的以及人类生活的需要，把生物化学分为植物生物化学、动物生物化学、人体生物化学、微生物生物化学、病理生物化学、临床生物化学、工业生物化学、农业生物化学、环境生物化学、生物物理化学等等，因此生物化学的研究和发展是多方面的。 1.1.4生物化学的应用和发展前景 1.1.4生物化学