中国医科大学6考试《临床营养学》考查课试题详细分析.docVIP

中国医科大学2016年1月考试《临床营养学》考查课试题 一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。） 1. 肾盂肾炎、肾小球肾炎、尿毒症等患者常使用 . 碘试验膳食 . 糖耐量试验膳食 . 内生肌肝试验膳食 . 结肠造影膳食 正确答案： 2. 产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量，它们的产热系数（蛋白质∶脂肪∶碳水化合物）分别为 . 4:4:4 . 4:4:9 . 4:9:4 . 9:4:4 . 9:9:4 正确答案： 3. 以下哪种食物血糖生成指数更适宜于糖尿病人食用 . GI80 . GI65 . GI55 . GI90 . GI30 正确答案： 4. 以下五组食物中蛋白质互补作用最好的一组是 . 红豆米粥 . 红薯米粥 . 南瓜米粥 . 红薯玉米粥 . 大米小米粥 正确答案： 5. 儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏 . 蛋白质和热能 . 钙 . 维生素 . 锌 . 碘 正确答案： 6. ()可以促进膳食中铁的吸收。 . 钙 . 抗酸性药物 . 维生素 . 草酸盐 . 碳酸盐 正确答案： 7. 下列哪些食物肥胖患者不能经常食用 . 香菇 . 海带 . 腰果 . 荞麦 . 芹菜 正确答案： 8. 婴幼儿常见的营养问题有 . 蛋白质-热能营养不良 . 佝偻病 . 缺铁性贫血 . 锌缺乏 . 以上都对 正确答案： 9. 对于成年中度肥胖者，以每周减少体重（）kg为宜。 . 0．2～0．5 . 1．5～2．0 . 1．0～1．5 . 0．5～1．0 . 2．0～3．0 正确答案： 10. 无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在( )以下或酱油( )毫升以下。 . 2-3g，10-15ml . 4-5g，20-30ml . 7-9g，35-45ml . 1g，5ml 正确答案： 11. 急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用 . 免乳糖膳食 . 麦淀粉膳食 . 低铜膳食 . 低嘌呤饮食 正确答案： 12. 机体能量的主要食物来源是 . 蔬菜水果类 . 鱼虾类 . 畜禽肉类 . 谷薯类 . 蛋奶类 正确答案： 13. 对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法 . 称重法 . 计帐法 . 24小时回顾法 . 化学分析法 . 膳食史法 正确答案： 14. 下列关于血糖指数的叙述，错误的是 . 不同食物的血糖指数不一样 . 同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同 . 了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助 . 血糖指数越小，糖耐量曲线超高 . 血糖指数越大，糖耐量曲线超高 正确答案： 15. 膳食纤维对()作用最不明显 . 降血糖 . 降血脂 . 防便秘 . 降血压 . 控制体重 正确答案： 16. 下列哪种维生素缺乏可诱发癫痫发作 . 维生素 . 维生素 . 维生素 . 维生素6 . 钾 正确答案： 17. 急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是 . 面粉 . 咸肉 . 卷心菜 . 苹果 . 大米 正确答案： 18. 下列哪种调味品可以减少烹调时维生素的损失 . 酱油 . 食盐 . 醋 . 味精 . 香油 正确答案： 19. 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是 . 含氮量 . 消化率 . 氨基酸构成 . 纤维素含量 . 非蛋白氮含量 正确答案： 20. 低蛋白质饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量 . 小于50g . 小于60g . 小于40g . 膳食中几乎不含蛋白质 正确答案： 二、名词解释（共 5 道试题，共 25 分。） 1. 食物的特殊动力作用 2. 乳糖不耐受 3. 营养素 4. 必需脂肪酸酸 5. 蛋白质互补作用 三、判断题（共 10 道试题，共 10 分。） 1. 豆类及其制品、鸡蛋等含必需脂肪酸和磷脂丰富。 . 错误 . 正确 正确答案： 2. 便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量，多吃粗粮与薯类。 . 错误 . 正确 正确答案： 3. 巴氏消毒牛奶也可增加维生素12的丢失。 . 错误 . 正确 正确答案： 4. 过敏反应以皮肤、呼吸道系统症状最常见。 . 错误 . 正确 正确答案： 5. 长期应用免疫抑制剂可造成血压、血钙、血镁上升。 . 错误 . 正确 正确答案： 6. 合并有食管-胃底静脉曲张的肝硬化患者应多选择牛奶、豆浆、面条、薯类等细、软、烂、易消化的食物。 . 错误 . 正确 正确答案： 7. 急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。 . 错误 . 正确 正确答案： 8. 帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。 . 错误 . 正确 正确答案： 9. 心肌梗塞患者饮食营养治疗应用低纤维素膳食。 . 错误 . 正确 正确答案： 10. 充足的蛋白