胶体化学第4章摘要.ppt

* * 第四章 分散体系的流变性质 第一节 流变性质的基本概念与规律 一、基本概念: 1、切变速率和切应力 在流速不太快时，可以把流动着的液体看作是许多相互平行移动的液层（如右图）， 由于各层的速度不同， 便形成速度梯度 。 速度梯度也叫切变速率D， 单位为s-1。 切应力τ——在单位液层面积上所需施加的克服流动阻力的力。单位为N/m2. 2、牛顿公式和黏度 纯液体和大多数小分子溶液，在层流条件下其切应力和切变速率成正比 τ=ηD （著名的牛顿公式） 式中的η是比例常数，称为黏度，国际单位是Pa·s。η代表物质在流动时内摩擦力的大小。 凡符合牛顿公式的流体称为牛顿流体，不符合牛顿公式的流体 称非牛顿流体。非牛顿流体的切应力与切变速率间无正比关系， 比值τ/D不再是常数，而是切变速率D的函数，用ηa表示，称为表观黏度。 3、层流和湍流 只有在层流条件下牛顿公式才成立。层流的特点是体系的流动处于恒稳状态，体系中任何一点的流速（大小和方向）不随时间而改变。 当流速超过某一限度时，层流就变为湍流，有不规则的或随时间而改变的旋涡生成，这时牛顿公式就不适用了。 流体的流