古老的海参重点分析.docVIP

常用的食用方法： 每天早晨空腹食用一只，半小时后用餐，这是中医推荐的食用方法，也是最好的食用方法。 可以做汤：用油菜，海参（也就是说，放几只参都行，根据自己的情况放），日本豆腐做汤，味道更鲜美。这是我喜欢的食用方法 还可以炒和凉拌： 4、包饺子（用韭菜，虾仁，海参包出的三鲜饺子，不用放味精，品道鲜美），这也是我喜欢 的食用方法 海参的食用方法很多，下面就是海参比较常用的食用方法 海参食谱 海参本身特别娇贵，遇油易融，所以处理海参的器皿一定要干净，尤应避免与油水接触。否则海参会自融化掉。 海参的食用方法很多，且四季皆宜，每日早餐前食用效果最佳。 海参粥 海参一只（将放在冰箱中冷冻的海参（新鲜海参经过前期处理后），取出一只用自来水泡24小时后再用），粳米100克，将海参切成片与粳米同时煮成粥，温热服食。 海参鸡肉汤 取海参150克，鸡肉250克，再加入水适量，共炖汤服用。 海参鸡蛋汤 取一只海参切成段，盛一碗水烧开打入鸡蛋，制成鸡蛋汤，温热服食。 海参清汤 将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理食用即可。 海参蘑菇汤 用海参加蘑菇、玉米片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。 红烧海参 海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和碘，是滋补食品，具有补血调经的功用，更有安胎及利于生产的功能，最适宜怀孕后期食用。 主料：海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，红萝卜数片。 辅料：盐，糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。 制法： 将海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干。 瘦肉切丝，中入调味料拌均，泡嫩油待用。 白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。 烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。 家常海参 所属菜系：川菜 特点：汁色棕红，咸鲜微辣，海参火巴糯，肉馅软酥。 原料：海参300克。猪肥瘦肉50克，黄豆芽100克。青蒜苗20克，郸县豆瓣20克，猪油65克，料酒20克，盐10克，鲜汤300克，红酱油10克，味精0.5克，麻油10克，豆粉10克。 制作过程：海参切成上厚下薄的斧楞片，用好汤喂两次捞起。猪肉剁细。青蒜苗切成大粗花。黄豆芽去净要脚。豆瓣剁细。炒锅置火上，下猪油烧至四成热时下猪肉，放料酒，盐肥散，盛盘。瑞将锅洗净入下猪油烧至六成热时，下豆瓣炒出香味呈红色时，加入鲜汤烧沸，阄豆瓣喳捞出，放放海参及肥好的猪肉，红酱油，料酒推转，将锅移至小火上煨，待煨至亮油时，勾薄芡，下蒜苗，味精，麻油推转。另用一锅烧猪油，将丙豆芽炒熟，装入盘中垫底，然后将海参连汁淋于豆芽上即成。 高压刺参食用方法 调味即食型，回温后直接食用。 未调味型，将高压参用清水解冻回温20-40℃，蘸高档酱油食用。 香菇烧活性高压食用方法 将活性高压鲜刺参用清水解冻并洗净 将鲜海参200克，鲜香菇100克均切成条，葱50克切成段 香菇沸水处理 锅内加花生油，热后加葱爆锅，再加香菇煸炒后加入高汤、白糖、精盐、料酒、酱油，湿淀粉、葱油、勾芡后淋葱油，加于海参立即出锅。 活性高压鲜刺参汤 将活性高压鲜刺参用清水解冻并洗净， 将高压鲜海参顺长或横刀切开，然后片成磨刀片或切成块状 将调料（葱、姜末、海鲜调味料食盐等根据个人爱好口味）及海参片入汤碗中入开水中煮少时即可。 葱烧海参的传统做法 配料：取海参1000克，精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤200克，姜汁27.5克，熟猪油150克，酱油12.5克，（约耗75克），绍酒15克。 制作方法： 将海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，煮约5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。表蒜切成长3。3厘米的段。 将锅置于旺火上，侄入熟猪油，烧到八成热时下葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤（50克）、绍酒（5克）、酱油（2。5克）、白糖（2。5克）和味精（1克），上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。 将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油（25克），待烧开后，挪到微火上靠5分钟，把汤汁火靠2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中 将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油（30克），烧热后下入表蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。 海参羊肉汤 原料；海参50克，羊肉250克，生姜2片，葱5克，胡椒末0.5克，食盐3克 制作：A、将冷冻海参泡24小时。 羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50克），小火邺煮，煮至将熟，将海参参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末，葱段，胡椒末及精盐，温食参肉，饮汤即可。 功能：补肾，益肾，养经血，是