食品毒理学实验讲义创新.doc

实验一 毒物损害的形态表现 一、实验目的原理 有关重金属铜、锌、铬、镉对鱼类的急性毒性研究国内已有许多报道，鱼类早期发育是整个生活史中对各种污染物最为敏感的阶段， 用以作为急性毒性试验具有快速、敏感、经济有效等特点，是生物测试保护天然水体的重要方法。 鲫鱼是我国重要的经济鱼类, 其分布面广而数量大, 个体生长快, 性成熟时间短, 繁殖季节长, 在人工控制饲养条件下可常年繁殖, 选择鲫鱼进行重金属离子毒性实验, 具有一定代表性。本实验以鲫鱼为研究对象，向其生长环境中加入重金属硫酸铜，观察其形态损伤，希望在形态方面，有利于水体污染的观察。 实验试剂、及动物 1. 实验动物 鲫鱼幼鱼, 购自鱼。 实验鱼在水族箱中驯养7 d 以上， 暂养期间活动正常， 无病， 死亡率低于5%； 实验前1 d 停止投饵， 选择身体健康，反应灵敏，大小基本一致的幼鱼随机分组。 2. 实验 CuSO4, 先配制成质量浓度为3000 mg/ L 的母液, 再根据需要稀释成各质量浓度。 3. 实验 聚乙烯塑料水族箱小型鱼类充氧机、方法与步骤 实验鱼在水族箱中驯养7 d 以上， 暂养期间活动正常， 无病， 死亡率低于5%； 实验前1 d 停止投饵采用静水法生物测试，实验期间不更换实验液， 全天充气。为防止饵料影响， 实验期间不喂食。 为确定质量浓度的大致范围, 先作预实验, 估计CuSO4的7个质量浓度值, 在每一个质量浓度的水族箱内放入 尾鲫鱼, 分别观察24 h, 找出各金属的100% 致死质量浓度和最大耐受质量浓度再根据预实验结果设个质量浓度组及个对照组, 每一质量浓度放鱼尾, 在曝露的过程中观察它们的形态损伤。 、中毒症状观察 染毒后认真观察中毒发生、发展过程，中毒特点和毒作用靶器官，记录各组幼鱼24、48、96 h 的形态损伤。中毒症状的观察现象填入表格中、注意事项 1. 防止操作者中毒。 2. 剩余受试化学物应在教师指导下销毁实验一 附录： 预实验实验结果：（在实验报告上所有的图表自己手写） CuSO4浓度 （mg/L） 24 h形态损伤 48 h形态损伤 96 h形态损伤 游动是 否活跃 皮肤是否 出现溃烂 是否死亡 及死亡个数 游动是 否活跃 皮肤是否 出现溃烂 是否死亡 及死亡个数 游动是 否活跃 皮肤是否出现溃烂 是否死亡 及死亡个数 6.3 是（0） 是（1） 是（1） 14.4 是（0） 是（1） 是（1） 23.4 是（1） 是（1） 是（2） 32.4 是（1） 是（1） 是（2） 43.2 是（2） 是（2） 是（3） 54.0 是（2） 是（3） 是（3） 0（对照） 无（0） 无（0） 无（0） 正式实验实验结果： CuSO4浓度 （mg/L） 24 h形态损伤 48 h形态损伤 96 h形态损伤 游动是 否活跃 皮肤是否 出现溃烂 是否死亡 及死亡个数 游动是 否活跃 皮肤是否 出现溃烂 是否死亡 及死亡个数 游动是 否活跃 皮肤是否出现溃烂 是否死亡 及死亡个数 浓度1 浓度2 浓度3 浓度4 浓度5 浓度6 0（对照） 经上述实验可得重金属铜对鲫鱼的形态损伤表现为实验 一、实验目的 急性毒性是机体一次接触或24h内多次接触大剂量外源化学物后所引起的快速剧烈的中毒效应。硫酸铜是常见的一种化学毒物，鱼类早期发育是整个生活史中对各种污染物最为敏感的阶段，用以作为急性毒性试验具有快速、敏感、经济有效等特点，是生物测试保护天然水体的重要方法。本实验以鲫鱼为研究对象，向其生长环境中加入重金属硫酸铜，观察 三、实验试剂、及动物 . 实验 硫酸铜，先配制成质量浓度为3 000 mg/ L 的母液, 再根据需要稀释成各质量浓度。 . 实验 聚乙烯塑料水族箱小型鱼类充氧机. 实验动物 鲫鱼幼鱼, 购自鱼。 实验方法及步骤采用静水法生物测试，实验期间不更换实验液， 全天充气。为防止饵料影响， 实验期间不喂食 估计的7个质量浓度值根据预备实验结果设个质量浓度组及一个对照组, 每一质量浓度放鱼尾, , 多次刺激无反应判断为死亡个体, 从水中随时捞出。 五、LD50的计算 记录各组幼鱼24、48、96 h 死亡数, 计算死亡率, 画出硫酸铜浓度与死亡率的曲线. 找出各重金属的半数致死质量浓度( LD50)。实验数据填写在附录中的表格中。 六、注意事项 1. 一味将注意力集中在高剂量组的动物因为这些动物往往死亡很快反而不容易观察到中毒的发展过程 2.观察记录应尽量完整具体 实验二 附录： CuSO4