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第10章 人体的能量供应 第1节 食物中能量的释放 1.食物的热价：是指每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，单位是KJ/g 。食物中各成分贮存的能量的大小：糖类17KJ/g 蛋白质23 KJ/g 脂肪38KJ/g 。人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次是脂肪，脂肪还是储备的能源物质。 2.人体呼出气体与吸入的气体（空气）比较：氧气含量减少了，二氧化碳含量增加了。 3.呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。细胞通过呼吸作 用释放的能量，一部分用于维持体温的恒定，另一部分用于推动各种生命活动。因此说，它的重要意义在于为生命活动提供动力。 第2节 人体细胞获得氧气的过程 4.人体的呼吸系统是由呼吸道和肺组成的。呼吸道包括鼻、咽、喉、气管和支气管， 是气体进出肺的通道，肺是人体与外界进行气体交换的场所。 5.鼻：是呼吸道的起点，鼻孔与外界相通，内有鼻腔，鼻腔内表面有鼻黏膜。鼻黏膜内有丰富的毛细血管和黏液腺，黏液腺可以分泌黏液，这些结构能使吸入鼻腔的空气变得温暖、湿润，减少对肺的刺激。鼻腔上部黏膜内还有接受气味刺激的嗅觉细胞。 6.咽：位于鼻腔的后方，是气体的通道，也是食物的通道。喉：位于咽的后下方，由软骨和声带组成，气体通过时可以引起声带振动而发声。吞咽时，会厌软骨会盖住喉的入口处，以防止食物入喉。 7.气管：先分为左右两支，再分为如树枝状较小的支气管、