农药残留的测定.pptVIP

农药残留的测定 学习指南 目的要求：通过本章的学习，目的是使学生了解农药污染的危害、现状，影响农产品质量的主要农药品种。 重点掌握样品的前处理技术和食品中农药残留的测定方法。 农药污染的危害、现状 我国是农业大国,为确保农业丰收,每年约有21 万t 近400 种农药加工成1 000 多种剂型施于农作物。国家农业部对农药的安全使用做出了明确规定,并以《农药安全使用标准》、《农药合理使用准则》的法规颁布,但由于没有强有力的法律和执法机构监督,这些准则难以有效施行。 农药污染的危害、现状 近年来食品特别是蔬菜、水果中农药污染造成急性中毒事件屡见报导,但农药对人体的慢性危害产生的生理变化常常因没有明显症状容易被忽视。一些农药品种具有累积毒性(如六六六、DDT) ,甚至产生致癌、致畸、致突变三致毒性(如除草醚和杀虫胖) 。由于历史、经济和技术的原因,目前我国高毒农药产量占相当大的比例, 残留农药的危害 农药一方面可以有效控制或消灭农业、林业的病、虫及杂草的危害，提高农产品的产量和质量，同时也造成了食品农药残留，对人类健康产生危害。 农药残留是目前影响我国食品和农产品安全的主要因素，已经给我国农产品销售、出口和消费者的身体健康带来了严重影响。 预处理：提取与净化 提取：是将样品中的农药溶解分离出来的操作步骤,根据农药的性质、样品种类、实验条件,可选用的常规提取方法有