食用菌试卷1.docVIP

复核总分 复核人 总 分 题 号 一 二 三 四 五 六 题 分 15 10 10 15 30 20 合分人 得 分 得分 评卷人 复查人 1. 大约有90%食用菌属于（ ） A. 担子菌 B. 子囊菌 C. 卵胞菌 D. 接合孢子菌 2. 双孢蘑菇首先栽培成功的国家是（ ） A. 美国 B. 英国 C. 俄罗斯 D. 中国 3. 真菌的菌丝按照菌丝细胞含有核的的多少，可分为（ ）。 A. 有棱多核菌丝，有棱单核菌丝 B. 有隔多核菌丝，有隔单核菌丝 C. 有隔少核菌丝，有隔单核菌丝 D. 有隔少核菌丝，有隔多核菌丝 4. 金针菇菌盖小，圆形（ ），柄细长，中生。 A黄褐色 B白色 C绿色 D黄色 食用菌的生长是从（ ）的萌发开始。 菌丝 B. 孢子 C. 细胞 D. 子实体 专性寄生的典型代表（ ）。 金针菇 B.孢寄生菇 C.香灰菇 D.蘑菇 7. 大多数食用菌菌丝体生长阶段要求培养料的含水量为（ ） A·60%-65% B·70%-85% C·60%-70% D·75%-80% 8. 多数食用菌担孢子萌发的最适温度是是（ ）。 A·21 ℃ B·23 ℃ C·25 ℃ D·38 ℃ 无菌室经甲醛熏蒸后，经（ ）时间人才能进入室内工作 A.24h B.36h C.48h D.72h 紫外线灭菌法是利用（ ）能量进行杀菌的方法 化学 B.光能 C.辐射 D.生物能 自然界中，食用菌就是靠（ ）来繁殖后代的。 A. 孢子 　 B. 担孢子 C. 子囊孢子 D. 游动孢子 12. 一般分离培养基以及引进的母种的转管移植次数最多不要超过（ ）次。 A. 2次 B. 3次 C. 4次 D. 5次 代料栽培依其对培养料的处理情况，下列不属于代料栽培方式的是 （ ）。 A 熟料栽培 B 发酵料栽培 C 生料栽培 D 段木栽培 14．香菇子实体的分化和发育需要的是（）光线. 强光 B. 黑暗 C. 散色光 D. 直射光 15. 双孢菇子实体生长阶段的最适温度为（ ） A. 14-16℃ B.18-22℃ C. 20-24℃ D.24-26℃ 得分 评卷人 复查人 16. 由我国首创，又被国外称为“中国蘑菇”的是 。 17. 菌丝体是食用菌的 器官，相当于绿色植物的根. 茎. 叶。 18. 菌丝是由管状细胞组成的丝状物，是由 吸水后萌发产生牙管，牙管的管状细胞不断分枝、伸长、发育而形成的。 子囊菌中的食用菌分别隶属于6个科麦角菌科、盘菌科、马鞍菌科、羊肚菌科、地菇科和 。 单核菌丝细胞分裂包括 分裂和 的分裂两个过程。 寄生菌中兼性腐生的典型代表是 。 根据子实体分化所需的适宜温度将食用菌分为低温型、中温型、 三个类型。 食用菌消毒或灭菌的物理方法主要有：热力灭菌、辐射灭菌、 等手段来杀灭微生物。 .食用菌的生产一般需要经过 三个阶段。 金针菇的栽培方法有塑料袋立式栽培法、塑料袋墙式栽培法、 三种。 得分 评卷人 复查人 26. 法国是世界上最早人工培育出金针菇的国家。（ ） 27. 子囊菌中有著名的补药冬虫夏草，价格最为昂贵。 （ ） 28. 单核菌丝细胞的分裂方式与高等植物细胞的有丝分裂基本一致。（ ） 29. 保鲜的对象主要是鲜销品以及贮运期待加工的原料菇。（ ） 30. 覆土是出菇的重要条件，覆土湿度应根据土质不同灵活掌握，一般要求用手握之能成团、触之能散的湿润状态为宜。（ ） 得分 评卷人 复查人 31. 广义的食用菌 得 分 32. 初生菌丝 得 分 质配 得 分 34.食用菌病害 得 分 35. 后熟作用： 得 分 得分 评卷人 复查人 36．简述食用菌杂种优势表现特征。 得 分 37．简述食用菌的营养类型，并解释其含义。 得 分