红富士苹果采后贮藏过程中色度及其色素成分变化的相关研究教程.pptVIP

红富士’苹果果皮花青苷在采后有一个再合成过程，之后趋于降解； 随着贮藏时间的延长果皮叶绿素含量逐渐下降而类胡萝卜素含量逐渐上升；果皮的亮度及色泽比逐渐下降。 贮藏期间，果皮花青苷的合成与PAL、UFGT 活性显著正相关，而与CHI、DFR活性不相关，说明PAL及UFGT是贮藏期间花青苷积累的关键酶；采后过程中，花青苷降解相关酶PPO与 POD 共同参与调控花青苷的降解途径。 与常温贮藏相比，0℃低温贮藏可明显延缓果皮色泽、色素含量的变化，较好的保持‘红富士’苹果果皮的外观品质。 与0℃冷藏比较，1-MCP处理后冷藏及MAP冷藏显著延缓果皮底色黄化以及红色色素的降解，可较好地保持外观品质。 * 结论 本课题从选题、研究过程及论文撰写都得到饶景萍教授的悉心指导 ，在此论文完成之际向自己敬爱的导师表示衷心的感谢及真挚的祝福 感谢答辩委员组各位老师抽出宝贵的时间对我论文进行指导 感谢同学及同盟这三年对我的帮助和支持 * 致谢 * 谢 谢 结束 西北农林科技大学/园艺学院_李秀芳 2014年5月24日 西北农林科技大学/园艺学院_李秀芳 2014年5月24日 西北农林科技大学/园艺学院_李秀芳 2014年5月24日 西北农林科技大学/园艺学院_李秀芳 2014年5月24日 西北农林科技大学/园艺学院_李秀芳 2014年5月24日 红富士苹果采后贮藏过程中色度及其色素成分变化