4. 糖类和苷类.pptVIP

多糖的概述—— 膳食纤维 1 （一）膳食纤维对防治人类疾病的重要性 膳食纤维的特性及生理功能 膳食纤维在体内有降血脂、降血糖、通便、减肥、防止结肠癌等多种功能，食用高纤维含量的饮食在一定程度上可预防高脂血症、高血压病、心脏病、糖尿病及肥胖病等的发生。 膳食纤维中的代表——纤维素，可以发生水解，但较淀粉困难。 膳食纤维特性概括起来是膨胀作用、持水能力、胶体形成、离子交换、改善胃肠微生物菌落和产热低。 （二）膳食纤维生理特征 多糖的概述—— 膳食纤维 1 膳食纤维的生理功能 1、防止热能摄入过多，预防肥胖； 2、增加排泄物的体积，促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病； 3、降低血胆固醇及血脂水平； 4、减少胆石症的发生； 5、降低血糖功能； 6、能改善肠道菌群组成，使食物容易被消化吸收； 7、提高免疫力功能； 8、降低血压作用； 9、抗氧化、清除自由基； 10、减少体内某些激素，防治癌症。 多糖的概述—— 植物多糖 1 麻黄及麻黄果多糖 多糖的概述—— 植物多糖 1 麻黄中多糖的分子量及组成 多糖的概述—— 植物多糖 1 怀牛膝多糖： 从怀牛膝的根部提取的多糖，具有分子量小，水溶性好，毒性低的优点，具有抗癌、抗放射、抗肝炎、抗衰老、抗凝血等活性。 多糖的概述—— 植物多糖 1 人参：我国人参产量占世界的70%，出口量占世界60%；人参从2009年5月1日，国家质监总局将人参从药品中除名，改为药食产品，野山参也不作为濒危保护植物，人参一般六年收获。 多糖的概述—— 植物多糖 1 人参多糖：人参多糖注射液、参肽注射液。 多糖的概述—— 植物多糖 1 黄芪多糖：三年收获，秋季采集植株的侧根。 黄芪多糖：治疗慢性肝炎、白细胞减少等症； 人、兽、水产均有使用。 多糖的概述—— 植物多糖 1 当归多糖：提高免疫力，抗肿瘤，防辐射，护肝、补血，治疗糖尿病等方面有功效。 多糖的概述—— 植物多糖 1 茯苓多糖：茯苓聚糖（pachyman），含量最高可达75%，为一种具有β（1→6）吡喃葡萄糖聚糖支链的β（1→3）吡喃葡萄糖聚糖，切断支链成β（1→3）葡萄糖聚糖，称茯苓次聚糖（pachymaran），常称为茯苓多糖。 多糖的概述—— 真菌多糖 1 茯苓多糖具抗肿瘤活性．羧甲基茯苓糖具免疫促进及抗肿瘤作用；可制成口服、外用（化妆品）；可用于人、兽、水产等方面。 多糖的概述—— 真菌多糖 1 猴头菇多糖：猴头菇含有的多糖，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。 多糖的概述—— 真菌多糖 1 猴头菇多糖：口服液、胶囊、片剂、颗粒剂。 多糖的概述——真菌多糖 1 云芝多糖：云芝子实体内含有一种抗癌物质。该菌药用，去湿、化痰、疗肺疾。治疗慢性支气管炎、迁延性慢性肝炎等有疗效。云芝可作为肝癌免疫治疗的药物。 多糖的概述—— 植物多糖代表 1 云芝多糖：菌丝体提取的多糖和从发酵液中提取的多糖均具有强烈的抑癌性。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为80%和100%。 多糖的概述—— 真菌多糖 1 木耳多糖：木耳含酸性粘多糖， 由L-岩藻糖、L-阿拉伯糖、D-木糖、D-甘露糖、D-葡萄糖和葡萄糖醛酸等单糖组成，呈灰白色丝状。木耳多糖降血糖、降血脂、提高细胞免疫和体液免疫功能，抗肿瘤、抗衰老、抗氧化。 多糖的概述—— 海洋植物多糖 1 紫菜多糖已被证明具有抗肿瘤、防治心血管疾病等显著疗效。 藻类多糖主要指藻类植物的的黏杂多糖，是藻类细胞间质的构成物质，其在热水中形成胶体溶液，冷后成凝胶状，广泛用于医药、食品、轻工等行业。 从性质与结构上可大致分为琼脂、卡拉胶、褐藻胶、褐藻糖胶、红藻淀粉和海带淀粉等。 由昆布多糖，海带多糖、羊栖菜多糖、海蒿子多糖等8种多糖制成的复方海藻多糖是有前途的抗癌中药制剂。 多糖的概述—— 海洋植物多糖 1 （一）紫菜多糖：紫菜的主要成分是紫菜多糖和蛋白质。紫菜多糖是多糖研究领域中极为重要的一个组成部分， 它属于半乳聚糖硫酸酯， 主要由半乳糖、3,6-内醚半乳糖和硫酸基等组成， 占紫菜干质量的20%～40%， 是紫菜的主要成分之一。 多糖的概述—— 海洋植物多糖 1 2010年赵保力等进行紫菜多糖的化学成分研究 多糖的概述—— 海洋植物多糖 1 （二）卡拉胶 卡拉胶是一种红藻多糖，主要来自于卡帕藻、麒麟菜、角叉菜、杉藻和银杏藻等红藻类型，其分子基本骨架是以（1→3）-b-D-半乳糖基-（1→4）-3,6-内醚（或不内醚化）-a-D-半乳糖为重复二糖的多糖结构。 卡