2013年高中生物4-2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果同步新人教版选修1解说.ppt

课题2　探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 课程标准 探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用。 课标解读 1.掌握加酶洗衣粉的洗涤原理。 2.理解温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。 3.知道不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果及区别。 1．加酶洗衣粉 (1)概念：是指含有 的洗衣粉，目前常用的酶制剂有： 、 、 和 ，其中应用最广泛、效果最明显的是 和 。 (2)作用原理 ①蛋白酶可将 最终水解为 或小分子肽。 ②脂肪酶可将 最终水解为 和 。 2．酶的去污机理 (1)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子 水解成可溶性的 或小分子肽，使污物从衣物上脱落。 (2)淀粉酶可将 最终水解为 和 。 (3)纤维素酶可将纤维素最终水解为 。 3．酶制剂特点 (1)