昕颖餐饮V6使用手册教材.docVIP

昕颖 餐饮管理系统 使用手册 昆明市昕颖软件科技有限公司 内容提要 本手册是“昕颖餐饮管理系统”的配套资料，以浅显易懂的文字和图表阐述了“昕颖”系统的使用操作。 本手册主要包括系统介绍、前台操作使用、后台管理等，内容详尽，配有大量图示，适用于系统的实施者、管理者、系统管理员、业务员、操作员和收银员等。 非经昆明市昕颖软件科技有限公司事先书面同意，不得对本手册进行增删、改编、节录、翻印、改作或仿制。昆明市昕颖软件科技有限公司可随时对本手册的全部内容进行更改，此种更改将不另行通知。 目录 第一部分 后台管理系统 2 第一章 菜目管理 2 菜品大类设置 3 菜品小类设置 3 菜品单位设置 4 菜品资料 5 特价菜品设置 6 套菜设置 7 菜品配料设置 8 其它基础资料 9 第二章 库存管理 10 原料大类设置 11 原料小类设置 12 原料单位设置 13 原料资料设置 14 供应商资料管理 15 采购管理 15 原料入库 16 原料退货 17 原料调拨 18 原料报损 19 原料盘点 20 单据明细查询 21 单据汇总查询 22 盘点损益查询 22 库存查询 23 单据审核中心 23 第三章 会员管理 25 会员参数设置 26 折扣方案 27 会员类型 28 会员资料 29 会员状态变更管理 31 会员转账 32 会员充值 33 会员积分管理 34 挂账会员对账 37 挂账会员账务处理 39 会员充值查询 39 会员消费查询 40 会员积分查询 40 会员汇总查询 40 会员本地付款查询 40 挂账会员账务情况查询 40 第四章 厨打设置 40 厨打做法类型 41 厨打做法设置 42 厨打基本方案设置. 43 区域厨打方案设置. 44 菜品厨打设置 45 厨打参数设置. 46 第五章 前台管理 46 餐桌类型设置 47 餐桌资料信息 48 收款方式设置 49 当前台况情况统计 50 收银流水查询 51 消费流水查询 51 营业单据查询 51 交班对帐查询 51 第六章 数据查询 52 消费情况查询 52 退菜情况查询 54 赠菜情况查询 54 折扣情况查询 54 推销员提成表 55 服务员提成表 55 收银情况查询 55 免单情况查询 55 面额明细查询 55 外卖情况查询 55 开台情况查询 55 服务费与低消 55 第七章 报表分析 55 第八章 系统设置 58 公司信息设置 58 部门资料设置 59 员工资料 60 操作员资料 61 操作权限设置 62 修改操作密码 63 系统参数设置 63 数据备份 63 业务数据清除 64 基础数据导入、导出 64 第二部分 前台管理系统 64 第九章 使用前准备 64 第十章 进入和退出 65 进入系统 65 退出系统 66 第十一章 桌台操作 67 楼面导航 67 开台 68 消台 69 并台 69 转台 70 拆台 71 点菜 72 结算 72 第十二章 点菜管理 73 菜品录入 74 奉送（赠送） 75 推销员 75 删菜 76 退菜（酒楼） 77 套菜 78 落单 78 结算 79 桌位（快餐） 79 挂单（快餐） 79 取单（快餐） 80 外卖（快餐） 80 外卖结算（快餐） 81 出品管理(酒楼) 82 第十三章 结算管理 84 折扣 84 免单 85 免服务费 86 免低消 86 充值卡 86 挂帐 87 其它 87 预打 88 暂结 88 埋单 88 第十四章 系统参数设置 89 基本参数设置 89 结账打印机设置 90 第十五章 触摸屏营业 90 登录系统 90 楼面导航 91 . 第一部分 后台管理系统 菜目管理 基础数据包括菜品大类设置、菜品小类设置、菜品单位设置、菜品资料设置、套菜设置、菜品特价、与其它基础资料资料等多种基础数据设置。 注：菜品资料设定流程： 菜品大类(菜品小类(菜品单位(菜品资料 图 菜目管理主界面 菜品大类设置 提供了菜品大类信息的新建、删除、修改功能，如图所示。 图 菜品大类设置 1．新增菜品大类 单击“新增”按钮，在菜品大类窗口中录入大类编码、名称后，单击“保存”按钮，保存当前大类记录。 2．删除菜品大类 如菜品大类记录不可删，以免影响系统的运行及报表的正确性。只可删除从未使用过的。）记录不可删，以免影响系统的运行及报表的正确性。只可删除从未使用过的。”按钮,在“菜品选择”窗口中输入查询条件,检索出所要的菜品,修改其特价、生效时间段、星期几生效。 套菜设置 对属性为“套菜”的菜品，要进行菜品明细配置。 要新增套菜明细时,选中相应套菜，单击“新增菜品”按钮,在“菜品选择”窗口中输入查询条件（不输入任何条件时,检索出的为所有菜品记录）,检索出所要的菜品,增加到套菜中。 图 套菜设置 菜品配料设置 功能:用于设置菜品的原料组成。 具体操作: