第十一植物的抗逆生理剖析.pptVIP

第十一章 植物的抗性生理 hardiness physiology 1、抗逆生理概论 （一）逆境和植物的抗逆性 逆境（stress）指对植物生存与发育不利的各种环境因素的总称。 抗性（hardiness）植物对不良环境的适应性和抵抗力。 植物的抗性生理（hardiness physiology）就是研究不良环境对植物生命活动的影响，以及植物对不良环境的抗御能力。 逆境的种类 植物的抗性方式： 避逆性 御逆性 耐逆性 （二）植物在逆境下的形态变化与代谢特点 形态结构变化 生理生化变化 胁迫与胁变 胁迫(stress) 指(不良)环境因素对植物的作用力(影响)。 胁变(strain)是指植物体受到胁迫后产生相应的变化。（弹性胁变、塑性胁变） 原初间接伤害 次生胁迫伤害 （三）渗透调节与抗逆性 渗透调节(osmotic adjustment)指胁迫条件下细胞主动形成渗透调节物质，提高溶质浓度，从外界吸水，适应逆境胁迫的现象。 渗透调节物质主要为无机离子、脯氨酸、甜菜碱、可溶性糖。 渗透调节物的共性及作用： 分子量小、易溶解；有机调节物在生理pH范围内不带静电荷；能被细胞膜保持住；引起酶结构变化的作用极小；在酶结构稍有变化时，能使酶构象稳定，而不至溶解；生成迅速，并能累积到足以引起渗透势调节的量。 （四）植物激素在抗逆性中的作用 胁迫激素 ABA 乙烯 （五）膜保护物质与活性氧平衡 逆境下膜的变化 生物膜的透性对逆境的反应是很敏感，在逆境胁迫下，质膜透性都增大，内膜系统出现膨胀、收缩或破损。 膜脂和膜蛋白与抗性能力有关。 活性氧平衡 活性氧的生成酶有脂氧合酶(lipoxygenase，LOX）等 细胞的保护酶主要有超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶（peroxidase,POD）、过氧化氢酶（catalase,CAT）等。 （六）逆境蛋白 逆境蛋白(stress protein)：由高温、低温、干旱、病原菌、化学物质、缺氧、紫外线等逆境诱导形成新的蛋白质(或酶)。 逆境蛋白是在特定的环境条件下产生的，通常使植物增强对相应逆境的适应性。 （七）植物的交叉适应 植物经历了某种逆境后，能提高对另一些逆境的抵抗能力，这种对不良环境之间的相互适应作用，称为交叉适应（cross adaptation）。 植物细胞对不良环境的生理适应 生物膜 胁迫蛋白 活性氧 渗透调节 脱落酸 （八）提高作物抗性的生理措施 逆境锻炼 栽培措施 施用植物生长调节剂 植物的抗冷性 冷害（chilling injury）：在零上低温时，虽无结冰现象，但能引起喜温植物的生理障碍，使植物受伤甚至死亡的现象。 抗冷性(chilling resistance) ：植物对冰点以上低温的适应能力 冷害过程的生理生化变化 膜透性增加 胞质环流减慢或停止 呼吸速率大起大落 光合速率减弱 水分平衡失调 有机物分解占优势 冷害的机理 膜脂发生相变 膜脂成分与植物抗冷性的关系 膜不饱和脂肪酸指数(unsaturated fatty acid index，UFAI)，即不饱和脂肪酸在总脂肪酸中的相对比值，可作为衡量植物抗冷性的重要生理指标。 同一种植物，抗寒性强的品种其不饱和脂肪酸的含量也高于抗寒性弱的品种。经过抗冷锻炼后，植物不饱和脂肪酸的含量能明显提高，随之膜相变温度降低，抗冷性加强。 膜的结构改变 代谢紊乱 提高植物抗冷性的措施 低温锻炼 化学诱导 合理施肥 植物的抗冻性 冻害（freezing injury）：当温度下降到0℃以下，植物体内发生冰冻，因而受伤甚至死亡的现象。 抗冻性(freezing resistance）：植物对冰点以下低温的适应能力。 植物对冻害的生理适应 植株含水量下降 呼吸减弱 脱落酸含量增多 生长停止进入休眠 保护物质的增多 冻害的机理 结冰伤害（胞间结冰和胞内结冰 ） 胞间结冰引起植物受害的主要原因是：原生质过度脱水、冰晶体对细胞的机械损伤、解冻过快对细胞的损伤  巯基假说 膜的伤害 提高植物抗冻性的措施 抗冻锻炼 化学调控 农业措施 抗热性 由高温引起植物伤害的现象称为热害(heat injury)。 植物对高温胁迫(high temperature stress )的适应则称为抗热性(heat resistance)。 高温对植物的危害 直接伤害（脂类液化 、蛋白质变形） 间接伤害（饥饿、毒性 、缺乏某些代谢物质 、蛋白质合成下降 ） 植物耐热性的机理 内部因素 外部条件 植物的抗旱性 干旱（drought）：植物体内水分过度亏缺的现象。 旱害(drought injury)：指土壤水分