三、通用名称功能分类用量和使用范围2.1通用名称氧化亚氮2.2.docVIP

三、通用名称 功能分类 用量和使用范围 2.1 通用名称：氧化亚氮 2.2 英文名称 : Nitrous oxide 缩写:N2O 2.3 INS号942 2.4 功能分类：食品用加工助剤 2.5 用量和使用范围： 食品分类号 食品名称/分类 最大使用量 01.05 稀奶油（淡奶油）及其类似品 按生产需要适量使用 02.01.03 无水黄油，无水乳脂 按生产需要适量使用 02.02 水油状脂肪乳化制品 按生产需要适量使用 02.03 02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和/或调味的脂肪乳化制品 按生产需要适量使用 四、质量规格要求 、生产使用工艺 和检验方法 4.1、生产工艺 ：以硝酸铵为原料，经化学分解得到的食品添加剤氧化亚氮 4.1.1氧化亚氮的制作流程: 制造一氧化二氮气，一般使用过热装置产生高温蒸气或者用热分解的原理，来控制加热的硝酸铵溶液温度，使维持在摄氏170-240度之间。这些加热并具有腐蚀性的混合气体，经由冷却作用凝结蒸气后，过滤掉较高阶的氮氧化物，接着通过三道连惯的气体清洗程序来纯化，如果生成的一氧化二氮气还不够精纯，则可能再用螫合处理来去除含铁的硫酸盐、或降低其中铁性金属，或再利用氧化方式是使生成高阶的氮氧化物同时被吸收附着在基板上。 4.1.2.技术要求 (a) 感官要求：应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 无色 用透明取样瓶取样后，观察色泽 状态 气态，高压下为液态 (b)理化指标：应符合表2的规定。 表 2 理化指标 2 理化指标项目 指标 检验方法 氧化亚氮含量,w/% ≥ 99.0 A中A.4 水分(g/m3) ≤ 0.15 A中A.5 一氧化碳/(mg/kg) ≤ 10 A中A.6 二氧化碳/(mg/kg) ≤ 300 A中A.6 卤素/(mg/kg) ≤ 1 A中A.7 氨/(mg/kg) ≤ 25 A中A.8 空气(氮气及氧气) (78%N2,22%O2),w/% 1 A中A.6 一氧化氮/(mg/kg) ≤ 1 A中A.9 二氧化氮/(mg/kg) ≤ 3 A中A.9 4.2 检验方法 A.1 安全提示 试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。 测定氧化亚氮中的杂质含量时，应有氧化亚氮尾气处理措施。 A.2 一般规定 分析前，应先将钢瓶或蓄气筒在23℃~27℃放置6 h以上。本标准所用试剂除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682—2008 中规定的三级水。 A.3 鉴别试验 A.3.1 方法原理 氧化亚氮可以使炽红的木条发火燃烧，而与一氧化氮混合后不发生红色烟雾。 A.3.2 试剂和材料 A.3.2.1氧化亚氮 A.3.2.2 木条 A.3.3分析步骤 A.3.3.1 取炽红的木条放置在氧化亚氮中，木条能够燃烧。 A.3.3．2 取本品与等容的一氧化氮（取亚硝酸钠5g与碘化钾2.5g置试管中加水15mL使溶解，再滴加硫酸溶液（1→3）即产生一氧化氮）混合，不发生红色烟雾（与氧的区别）。 A.3.3.3 同时满足（1）和（2）的条件的，即可鉴别为氧化亚氮。 A.4 氧化亚氮含量的测定 A.4.1方法原理 在气体总的重量中减去杂质的重量即为氧化亚氮的含量。 A.4.2 结果计算 氧化亚氮的含量按下式计算： ψ=100-（ψ1+ψ2+ψ3+ψ4+ψ5+ψ6+ψ7+ψ8）/10-6×100 式中： ψ——氧化亚氮含量,w% ψ1——氨含量,mg/Kg ψ2——一氧化碳含量,mg/Kg ψ3——二氧化碳含量,mg/Kg ψ4 ——空气含量,mg/Kg ψ5——一氧化氮含量,mg/Kg ψ6——二氧化氮含量,mg/Kg ψ7——水含量,mg/Kg ψ8——卤素含量,mg/Kg 10-6——换算因子 即氧化亚氮样品中减去杂质的含量，即为样品中氧化亚氮的含量。 A.5 水分的测定 A.5.1 试剂及材料 氧化亚氮 A.5.2 仪器和设备 气体水份仪：检测限的体积分数：35ppb，测量范围：0-20ppm A.5.3 分析步骤 开启气体水分分析仪，稳定30分钟。用气体抽样管从样品袋中抽取50~100mL气体，注 入样品室中。开启样品测试按钮，直接读数即可。样品需重复测定三次以上，取平均 值。 A.6 一氧化碳、二氧化碳及空气(氮气及氧气)的测定 A.6.1试剂及材料 A.6.1.1氧化亚氮 A.6.1.2 色谱载气：高纯度氮气 A.6.2仪器和设备 气相色谱分析仪：(氦放电离子化检测器)型测定氧化亚氮中的一氧化碳、二氧化碳、氮 气及氧气。 A.6.3 色谱条件： 色谱柱：长约1.5m,内径