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全日光露地栽培黑木耳新技术 作者：admin 来源： 日期：2011-11-17 17:31:37 人气：12 标签： 全日光露地栽培黑木耳新技术 ?????? 全日光露地栽培黑木耳技术是河北省平泉县食用菌研究会在本世纪初根据东北黑木耳栽培技术和南方香菇栽培技术，进行有机的嫁接、创新而来的新模式、新技术。经过几年的栽培试验、改革、总结的过程，此项技术正在趋于成熟和完善，在平泉地区已成为继香菇、滑子菇之后的一个重要品种。全日光露地栽培黑木耳是采用大袋生产、码堆发菌、断袋出耳等新模式，具有以下几个优点：固定设施少、生产成本低、易管理、见效快、效益高。现将此项新技术介绍给大家，以便共同发展。 一、黑木耳的生活条件 黑木耳属于真菌门，担子菌亚门，异担子菌纲，木耳目，木耳科，木耳属。 1、营养 黑木耳是一种木腐菌，以锯末、玉米芯为主要原料，辅以一定量的麦麸、黄豆粉、石膏等以提高木耳的质量和产量。 2、温度 黑木耳是耐寒怕热的中温型菌类。菌丝的生长温度范围较广，在6—36℃之间，最适温度在22—28℃，在-40℃的低温条件下不会死亡，超过36℃时不利菌丝生长。根据几年的总结，在发菌期温度要分段管理：在接种后1—7天，菌袋的温度应在25—30℃；8—15天，菌袋的温度应在25—28℃；16—25天，菌袋的温度应在23—25℃；26—45天，菌袋的温度应在20—23℃；46—60天，菌袋的温度应在18—22℃。子实体阶段的最适温度为14—24℃，温度条件在催芽阶段表现较为突出，温度合适才能出芽快、出芽整齐。当耳芽出齐后就可以分床进入长耳期管理，这样就完全依靠自然的温度条件去生长。但分春耳、伏耳和秋耳。秋耳质量最好，伏耳质量较差，春耳产量最高。 3、水分与湿度 黑木耳属于喜湿性菌类，子实体的吸水能力特强。培养基的含水量为60—65%。子实体生长的空气湿度在90—95%。黑木耳子实体能在较短暂的降雨或人工喷水时吸收大量的水份得以生长。在较干燥的条件下，子实体干缩停止生长，待吸水后能继续生长。在实际生产时，根据黑木耳干湿交替，睛雨相间的生活习性，灵活掌握喷水和停止喷水的时间。 4、通风 黑木耳属于好气性真菌，不论在发菌阶段还是在出耳阶段，都应保持空气的清新，给予充足的氧气，在全日光露地栽培黑木耳技术中，因是在野地摆袋出耳，在自然的环境条件下，通风和氧气的供应不用考虑。主要是在发菌阶段的通风，通过近二年的总结看，通风和温度是发菌阶段较重要的条件。通风条件好，即使温度高点菌丝也能正常的生长；如果通风条件不好即使温度不高也会致使菌丝受伤或死亡，造成栽培的失败。例如温度在38℃，但通风条件较好，短时间内菌丝不会受伤或死亡。在通风条件不好的情况下，温度在28℃时都可能会出现烧菌，菌丝死亡而滋生绿霉。因此说通风条件的好坏是黑木耳栽培的重要环节。 5、光照 在菌丝阶段不需要光照，在完全黑暗的条件下菌丝能正常地生长，在子实体阶段需要大量的散射光，黑木耳属于在恒温条件下能够结实的菌类，但必须有一定的诱导才能正常地形成原基。在子实体生长阶段光线强，耳片色淡、耳片薄、出干品率低。所以说在树林和较黑暗的条件下栽培不如在野地和光线充足的场地栽培效果好。 6、PH值 黑木耳菌丝在PH值为4—7进均能正常地生长，但以5—6.5较为适宜，在实际的栽培过程中，培养基内须添加一定量的石灰，将PH值提高一点，能有效控制链孢霉等杂菌的滋生。 二、黑木耳的生产程序 确定栽培季节——选择栽培配方——物料准备——拌料装袋——蒸料灭菌——冷却接种——发菌管理——下地催芽——长耳期管理——采摘和干制——转潮管理——病虫害防治。 三、栽培季节的确定 正常菌袋的发菌期为45—60天，黑木耳的出耳温度范围为8—24度。根据这两个条件，在平泉地区应分为春栽和秋栽两种，春栽的应在1月旬—2月下旬生产，5月上旬下地催芽和出耳，在8月旬整个生产周期结束。秋栽的应在3月上旬—5月中旬生产，在8月上旬下地催芽和出耳，在10月的中下旬整个生产周期结束。整个出耳期为60天左右，也可根据自己的实际情况，结合发菌时间和出耳时间灵活地掌握。 四、配方的选择 现在黑木耳睥生产配方较多，应因地制宜，根据当地的资源优势选择，但须遵循一定的碳氮比。碳氮比过高，易污染、出耳迟，但产量高；碳氮比过低，抗污染、耳的质量差，产量低。因此要选择合理的配方，达到较理想的效果，下面提供几个配方供参考： 1、硬杂木锯末：46.7%;玉米芯：40%;麦麸：10%;黄豆粉：2%;石膏：1%;石灰：0.3%；黑木耳专用助长剂：3—5袋/千袋。 2、硬杂木锯末：86.7%;麦麸：12%;石膏：1%；石灰0.3%；黑木耳专用助长剂：3—5袋/千袋。 3、硬杂木锯末：87.7%；麦麸:10%;黄豆粉:1%；石膏：1%；石灰：0.3%；黑木耳专用助长剂：3—