大豆栽培技术重点.docVIP

项目一 大豆栽培基础 任务1.1 大豆生产形势 一．大豆简介 大豆为豆科大豆属作物，一年生草本植物。起源于中国，至今已有5 000多年的栽培历史，在古籍中称“菽”。直根系，有根瘤，能固定空气中的游离氮素。多为3出复叶。蝶形花，花冠紫色或白色，自花授粉。荚果呈黄、褐或黑色，种皮呈多种颜色。 大豆籽粒蛋白质含量约40%左右，含油量约20%左右，含有人体所必需的8种氨基酸以及亚油酸、维生素A、D等，营养价值高，是唯一能代替动物性食品的植物产品。豆油是我国主要食用油之一，而且是品质较好的植物油，有预防血管硬化的功效，且不含对人体有害的芥酸。大豆饼粕及秸秆是畜禽的蛋白质饲料来源。同时，大豆根瘤菌具有固定空气中氮素的作用，是良好的用地养地作物。所以，大豆在国民经济和人民生活中占有重要地位。 二．大豆栽培简史及生产形势变化 （一）大豆栽培简史 大豆的生产最早可以追溯到公元前11世纪。从那时起，中国就已经种植大豆了。直到二战时期，中国一直是世界上大豆生产量最高的国家，约占世界大豆产量的90％。亚洲（韩国、日本、印度尼西亚、菲律宾、越南、泰国、缅甸、尼泊尔和北印度）也开始种植大豆在欧洲，大约是18世纪上半叶有了大豆的种植；在美国1765年大豆首次被当作“中国的野豌豆”介绍到北美殖民地，直到20世纪40年代，大豆农业才在美国真正起飞，美国在接下来的五十年中主导了世界大豆生产。1961年时，美国生产的大豆已占世界总量的68.7％；而居第二的中国，大豆产量份额跌至23.3％。不过，那时其它国家生产的大豆加在一起也才8％。从20世纪60年代后期到70年代 ，大豆农业在拉丁美洲飞速发展起来。1974年巴西的产量超过了中国，1998年阿根廷的产量也超过了中国，2002年巴西和阿根廷的总产量又超过了美国。到2011年，中国大豆产量占世界总产量的比重仅仅只有5.55％，而美国的份额是31.88％，巴西的份额是28.67％，阿根廷的份额是18.73％，其它国家份额15.16％，其中印度的产量达到1228.2万吨，比2004年几乎翻了一番，相当于中国产量的85％。 中国的大豆消费量在逐年攀升。1964年消费量不到八百万吨，到2010年已经跃升到近七千万吨。随着人们生活水平的提高，这个数字还将继续上升。与消费量迅猛增长形成鲜明对比的是中国大豆的生产量，从1964年到2010年基本没有太大的变化，巅峰时期也不到1700多万吨，比1964年翻了一倍。1964年中国大豆基本不需要进口，这种情况一直持续到20世纪90年代中期。20世纪90年代中后，大豆进口迅速增长，到2011年，中国进口大豆占消费的比重已经高达80％以上。2012年，中国进口了5838万吨的大豆，比上年增加1.53％，其中绝大部分都是转基因的大豆，主要来自于美国、巴西和阿根廷。从全球大豆交易来看，一直到90年代中期，中国市场还微不足道；到20世纪最后两年，中国市场的份额才超过10％。然而，从那时以后，在短短十几年时间里，中国市场的比重呈跨越性增长。现在，世界大豆出口总量60％都涌向中国市场，中国已经成为 了世界上最大的大豆进口国。曾经占据世界产量90％的大豆王国，进入20世纪之后，相继被美国和拉美的巴西、阿根廷等国家超越，并在过去15年里变成了一个严重依赖进口的国家。作为中国大豆主产区，黑龙江省大豆播种面积产量逐年缩减、幅度惊人：2010年6470万亩、2011年5193万亩、2012年不足4000万亩。与之相应的，是颇具价格优势的进口转基因大豆数量飙升。大量进口大豆的涌入，抢占了国产大豆的市场份额除去进口转基因大豆的冲击因素，玉米、大豆种植效益的比价结构扭曲，也是导致我省大豆播种面积大幅缩减的一个原因。近年来，受玉米工业消费影响和刺激，玉米大豆比价均值差距越来越大，玉米的种植效益远高于大豆，导致许多农民选择玉米弃种大豆。 我省大豆的今日与省内大豆加工企业的竞争乏力关，因为作为加工原料，大豆的种植效益理应由加工企业来保障，但遗憾的是，省内大豆加工企业却自身难保。7g左右；大粒种百粒重达40g 左右，一般生产用种的百粒重为17～20g （二）幼苗期 从出苗到第一个分枝出现为幼苗期。出苗后3～5天，第一对真叶展开，约10天后长出第一片复叶，幼苗长出5片复叶，第二复叶展开时，幼苗期结束。幼苗期叶片制造的营养物质主要供给根的生长和根瘤的形成。在真叶展开时，主根入土达15～20厘米。主根形成时，侧根不断增加，幼苗期结束时形成二级侧根，主根入土30～40厘米。 大豆根瘤菌在适宜条件下，侵入大豆根毛后形成的瘤状物叫根瘤。最初形成的根瘤呈淡绿色，不具固氮作用。健全的、有固氮作用的根瘤呈粉红色，衰老的根瘤变褐色。大豆出苗后2～3周，根瘤开始固氮，但固氮量很低，此时根瘤与大豆是寄生关系。开花期以后，固氮量迅速增加，到子粒形成