包装工艺学第一章教材.pptVIP

第一篇 包装工艺理论基础 第一章 包装工艺的物理基础 第一节 产品的物理机械性质 特性分析 一、产品的物理性质 物理性质 如：聚集状态、密度、粘度、沸点、熔点、蒸气压、电导率等。 化学性质——在其分子或晶体发生化学反应时才显现出来。 生理生化性质——由生命或新陈代谢现象引起。 二、产品的机械性质 机械性质——产品在机械运动过程中引起其性质改变的特性。它是物理性的一部分。 主要包括产品的材料属性、力学性质、结构、形状等特性。 如：尺寸、质量、硬度、刚度、弹性、韧性、固有频率、脆值、机械损伤等。包括表面粗糙度、尺寸精度、装配精度、光泽度、硬度及产品内在的抗压力强度、抗振动强度、抗冲击强度。 三、影响产品物理性质的因素 影响产品特理性质的内因与外因主要有： 1、产品的成分与结构 （1）产品成分 （2）产品结构 2、环境与保护 第二节 产品在流通过程中的物理变化 物理变化——三态变化、渗漏与渗透等。如水的蒸发和凝固、糖的溶解、受热变形或被磁化。 机械性变化——如玻璃、陶瓷产品的破碎等。 一、三态变化 物质的外表形状在一定的温度、湿度、压力、时间条件下会发生气态、液态、固态之间相互转化。表现为挥发、干缩、风化、溶解、熔化、凝固等。 1、挥发与干缩 （1）定义 液态气态 液态、液化的气态或固态物质，如汽油、石油液化气、樟脑等在常温常压下转变为气态的现象。 （2）不良后果 ??????? 会使其质量减轻，严重时会产生干缩（如油漆挥发），品质发生变化或丧失使用性能。 ?????? 有些挥发出来气体具有毒性，或与空气混合而易燃易爆。 （3）措施 密封包装，在储运、装卸过程中防止渗透、泄漏和溢出。 2、溶化与风化 （1）定义 固态液态 溶解——某种物质（溶质）分散于另一物质（溶剂）中成为溶液的过程。 溶化——溶质溶解在水或潮湿空气的水分中，即固体物质溶成为水溶液的过程。 区别：水解——物质与水发生了化学反应，它属于化学变化。 （2）溶化因素 吸湿性能、水溶性能及吸湿点 3、熔化与凝固 （1）熔化：固态液态 易熔物品：冰淇淋、奶油巧克力、蜡烛、沥青、松香等。 措施：采用密封性、隔热性能好的包装工艺方法。 （2）凝固：液态固态 新鲜果蔬类食品、药用生物制剂、化工产品 措施：采用防冻结或防凝固技术与包装工艺措施。 二、渗漏与渗透 1、渗漏 气态、液态或粉粒状固态产品由于包装品材质或封口质量等原因造成的渗出、泄漏现象。 （1）渗漏实质 （2）渗漏原因 ?????? 包装品加工质量差，如有砂眼、气泡、微孔、裂纹、微小间隙或焊锡不匀、接口处和封盖处密封不牢固、不严密。 ??????? 材质原因，如耐蚀性差、受潮锈蚀或机械强度不高。 ??????? 内装物是气体、液体或部分易挥发性固体产品时，因环境温度变化引起三态变化，导致膨胀或气化。 ??????? 液态产品在低温或冻结时发生体积膨胀 2、渗透 气体或蒸气直接溶进包装材料的一侧表面，通过向材料本体的扩散，并从另一侧表面解吸的过程。 3、两者的区别 渗漏——宏观作用 渗透——微观作用，不易用肉眼发觉。 4、措施 采用防渗漏防渗透包装。特别是对易燃、易爆、有毒产品。 三、机械性质变化 产品机械性能变化的后果如下： ①不影响使用性能和质量。 ?????? 外表发生局部或微小损伤，如表面擦伤、划痕、表皮脱落或在局部小范围处留有凸凹不平等机械损伤。如金属罐或软包装产品。影响产品的外形美观。 ?????? 机械、仪器仪表、电子产品、五金产品会使联接件之间产生松动，需重新紧固才可正常使用。 ②外表无损伤，但对产品发生内在影响，如使用寿命降低。 ③完全无使用价值。 四、其它变化 1、导热与耐热性变化 金属材料，其导热性、耐热性良好，可露天存放。 ?????????粮食、橡胶制品，其导热性、耐热性差，不能在烈日下暴晒，也不应在湿度和温度过高的环境中储存。否则导致变粘、变质或加速老化与霉变。 ?????????有些液体产品在低温或寒冷环境下会凝固或受冻结冰而产生体积膨胀，不能采用遇冷体积收缩、且延伸率极低或无延伸率的玻璃、陶瓷等容器作包装品，否则包装品受张力而产生破损。 2、场强变化 （1）定义 指电场、磁场、电磁场、静电场、辐射场等强度的变化。 危险品、精密电子产品、军用品以及高技术产品等，对场强有物殊要求。 包装设计人员必须检测出它们对外界场强的感度并采取有效的屏蔽或抗场强变化技术，以保护元器件或整机的可靠性能和使用寿命。 3、光学性质变化 影响因素：光的强度、材料的透明度。 透明度是指材质透过光线的能力。分为三个等级：透明、半透明和不