20140420食品添加剂防腐剂解说.pptxVIP

下载本文档

3
0
约小于1千字
约 26页
2017-05-16 发布于湖北
举报
版权申诉

20140420食品添加剂防腐剂解说.pptx

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

食品添加剂; ;一、食品防腐剂的概述;食品防腐剂：是能防止食品由微生物所引起的腐败变质，以延长食品保存期的食品添加剂，又称为抗微生物剂，它的主要作用是抑制食品中微生物的繁殖，故也可称为抑菌剂。具有杀死微生物作用的物质称为杀菌剂，一般不直接加到食品中。如环氧乙酸。杀菌剂与防腐剂的区别是能在较短时间内杀死微生物，且主要起杀菌作用。 ;二、食品防腐剂的种类;化学合成防腐剂;天然绿色防腐剂;新型生物防腐剂;三、食品防腐剂的作用机理;三、食品防腐剂的作用机理;常用防腐剂的作用机理;;;四、食品防腐剂的检测方法;;;;;;;食品防腐剂的发展趋势;天然防腐剂由于抑菌效果、稳定性、价格等原因还不能完全取代化学防腐剂,但天然防腐剂具有抗菌性强、安全无毒、热稳定性好、作用范围广等。天然防腐剂和复合型防腐剂将是未来防腐剂的主要发展方向???; ;;新型食品着色剂的应用;Thank you！