2014第四届安全识竞赛题库201411141053364441.docVIP

饮食安全 ?????????????????????? 1、烧烤类的食品有什么危害？ 答：（1）减少蛋白的利用。在烧烤过程中，蛋白质发生变性，氨基酸也遭到破坏，而且其中的维生素也同样被破坏。 （2）有感染寄生虫的危险。因为烧烤类物质，是在高温下烤制，往往烤的不熟，外焦里嫩，里面的肉还没有熟透，而如果肉的来源不合格，往往含有某些寄生虫，很容易感染寄生虫。 （3）致癌。因为其中含有一种强致癌物——苯并芘和亚硝胺，亚硝胺的产生主要是因为肉类在烧烤前都要腌制，如果腌制时间过长，则容易产生此物质。 （4）中毒。小摊点大多使用含铅极高的旧自行车条穿制肉串，车条中的铅可渗透到食物中，易导致慢性铅中毒。 2、食品保质期和保存期的区别是什么? 答：保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。 保存期(推荐的最终食用期)是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品质量(品质)可能发生变化，食品不再适于销售和食用。 3、为什么饭前便后要洗手？ 答：双手接触面广，到处触摸，容易被污染，经常粘有肠道寄生虫卵、病毒、细菌等。饭前便后把手洗净，是一种良好的卫生习惯，能帮助我们把好关，防止病从口入。 4、喝牛奶时应当注意什么问题？ 答：（1）不宜与茶水同饮； （2）消毒牛奶不宜煮沸饮用； （3）未消毒的（盐水瓶装或散装奶）牛奶不宜饮用； （4）不宜冰冻； （5）喝牛奶时最好不要空腹。 5、经常食用方便面有哪些危害？ 答：一直吃方便面的人，会在不知不觉中患上高血压和动脉硬化。这是因为方便面的盐分高，并且由于炸面的油氧化脂质的缘故，会加快老化的速度，甚至引起动脉硬化、高血压和动脉硬化，若继续恶化，就会引起成人病，尤其以脑溢血、心脏病、肾脏病最为常见。 6、食物中毒者的基本症状是什么？ 答：食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，严重的可致休克。 7、食物中毒该怎样处理？ 答：（1）立即停止供应食用可疑中毒食物。 （2）采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。 （3）尽快将病人送附近医院救治。 （4）马上向所在地的卫生监督所或防保所、疾病预防控制中心报告，同时注意保护好中毒现场，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止转移、销毁。 （5）配合卫生部门调查，落实卫生部门要求采取的各项措施。 8、我们通常所说的三无产品指的是什么？ 答：一无生产厂名，二无生产厂址，三无生产卫生许可证编码，是国家明令禁止的三无产品。 9、鸡蛋不宜过量食用，否则会（??C ?） A、患有高血脂??????????????? ?? B、消化不良 C、加重肾脏负担，出现蛋白尿??????????? D、引起肥胖症 学习与运动安全 1、大学生实习实训时应注意哪些安全问题？ 答：（1）学生实习实训前要认真倾听指导老师讲解，并认真做好笔记；认真学习并熟悉有关要求和注意事项，对在实习中可能遇到的危险有清醒的认识。 （2）实习实训中要严格遵守有关规章制度和安全技术操作规程，严格按操作步骤实施。试验结束后，应认真清理所使用器具，不能为下一次实训留下任何隐患。 （3）在实习实训过程中，发现问题要及时向实习指导老师报告，避免安全责任事故的发生。 （4）在实习实训前，学校和承训方都应该对学生进行《劳动法》《安全生产法》《职业病防治法》等相关法律法规的安全教育。 2、运动前做热身运动有什么好处？ 答：热身运动就是在运动之前，先将身体的温度升高，促进运动，达到效果，它的好处有：(1)增进肌肉的延展性，改善身体柔软度； (2)促进血液循环，增加运动所需的能源； (3)增加肌肉中氧的运输与含量，加速利用有氧能源，减少乳酸等产生，比较不会造成酸痛； (4)促进荷尔蒙分泌，动员身体，准备运动； (5)动作的提示，增加动作的效果 (6)减少运动伤害 3、运动前后应该如何饮水？ 答：运动中大量出汗，会消耗体内的水分，从而影响心脏的输出能力。所以在运动前1-2小时和运动中都要喝些水，但在运动中饮水不要过多，运动后还要有计划地饮用些水，不要等到口渴才想起补充。 ? 交通与驾驶安全 1、为什么不能乘坐“黑出租”？ 答：（1）黑出租车是没有合法的营运手续，未经道路运输管理部门许可擅自营运的车辆，时时要躲避交通运输执法人员的检查，闻风就跑，岂能顾及乘客之安危。 ????（2）开黑出租的司机都没有经过正规的客运培训，也就是没有《驾驶员从业资格证》。而正式的出租黑出租大都是二手复新车，安全状况差，给乘客的生命安全带来威胁。一旦出事，乘客利益根本不可能得到任何保障。 （3）黑出租为了省钱，很多没有购买全保险，一旦发生交通事故受害人得不到相应的赔偿。 （4）影响国家税收，扰乱客运市场，破坏运输公平竞争。黑出租车讲究的就是以最少